各式海鮮不僅含大量高品質(zhì)蛋白質(zhì)，并含有均衡的必需胺基酸，而所含的豐富鈣質(zhì)，更是制造骨骼、牙齒的原料。此外，魚油中所含的脂肪酸DHA，又可幫助幼兒的腦部發(fā)育及智力發(fā)展。以下幾種適合幼兒的餐點中，針對海鮮的選購與制備，提供您幾項注意的原則：

A、鮪魚沙拉三明治

鮪魚沙拉亦是受小朋友歡迎的食物之一，但幾種食物混合在一起，拌勻之后，應立即放入冰箱冷藏，如果要出外野餐，記得放冰桶貯存，否則很容易變壞。

B、蒸魚

魚在選購時需注意的是：新鮮的魚眼珠成水晶狀、透明、光亮、飽滿，用手觸之能轉(zhuǎn)動而不掉落，魚鰓為鮮紅色，魚鱗整齊貼身，魚鰭不易脫落，腹部肉質(zhì)有結(jié)實感且富有彈性。烹調(diào)的時候注意，魚肉需煮熟。因淡水魚多為養(yǎng)殖魚類，在養(yǎng)殖場容易受到污染，易含寄生蟲，因此必須煮至熟后才可食用。有些小孩從斷乳期開始，就非常厭惡吃魚，原因多半是對魚腥味排斥。其實魚本身的腥味可利用醋、或蔥、姜、蒜等調(diào)味料除去。此外幼兒常會懼怕魚刺，如果您覺得挑除魚刺很麻煩，不妨可考慮選購含魚刺較少的鮭魚或旗魚，則可解決此項困擾，方便喂食。

C、銀魚粥

銀魚，選購時要注意魚身是否干爽，色澤是否自然明亮，魚的顏色也不要太白，以避免商人摻有螢光劑或漂白劑，因此，可在烹調(diào)前多沖幾道水，或用熱水燙過。此外，海洋魚類，常為了保鮮，于捕捉后常覆以鹽保存，這時就要注意烹煮時，不要又添加大量鹽調(diào)味，否則可能會造成吻仔魚粥過咸。其實小寶寶的調(diào)味濃度，原味就很足夠了，太咸對寶寶會造成腎臟的負擔，且養(yǎng)成幼兒重口味的飲食習慣。因此，在調(diào)味料的添加方面，嚴禁與大人同咸。

D、小魚干拌飯

鈣在幼兒時期是非常重要的營養(yǎng)素，對于牛奶會過敏或?qū)τ谌樘悄褪芮樾尾患训男『ⅲ瑩乃拟}量會不足，就必需積極地讓他吃些連骨頭可以一起吃下去的小魚干補充，讓小孩有健康的骨骼。