花蛤是營養(yǎng)價值很高的海鮮之一，因為它不但味道鮮美、營養(yǎng)價值高還便宜，而且做法特別多，今天就為大家介紹一下花蛤的營養(yǎng)和做法。

【花蛤的營養(yǎng)價值】

1、脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收。

2、含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)綠色食品。

3、蛤肉具有降低血清膽固醇作用。

4、蛤肉有滋陰明目、化痰之功效。

【花蛤的花樣做法】

花蛤蒸蛋

食材：雞蛋2個、蛤蜊200克、食鹽1/4茶匙、醬油1/2湯匙、香油1/2湯匙、細香蔥少許、料酒適量

做法：

1、提前將花蛤用鹽水浸泡2小時以上，用刷子將花蛤表面清洗干凈

2、將蔥切成碎備用

3、鍋中放入適量水，加入料酒和花蛤，煮至開口立即撈出

4、將煮好的蛤蜊排放在容器中；

5、雞蛋加入鹽攪勻

6、蛋液中加入煮花蛤水調(diào)勻，雞蛋和水的比例是1：2

7、將雞蛋液過濾以后（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩），倒入放好花蛤中

8、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，水開后蒸10分鐘左右

9、蒸好后淋上醬油，再撒上蔥花即可。

花蛤米線

食材：米線（65g） 花蛤（150g）、油（適量） 辣醬（適量）蔥（適量） 鹽（適量）香菜（適量）

做法：

1、準備食材：花蛤、米線。

2、花蛤洗凈，用鹽水浸泡吐盡沙子，鍋中燒開水，放入花蛤煮開口。

3、全部煮開口的花蛤。

4、鍋中放油燒熱，蔥花爆香，放入適量清水煮開。

5、倒入辣醬，加適量鹽。

6、水燒開之后放入米線煮軟。

7、最后倒入開口的花蛤，煮30秒關(guān)火。

8、辣辣的、鮮鮮的，吃起來超級過癮。

辣炒花蛤

食材：花蛤500克，大蔥8克，生姜5克，鹽2克，剁椒1湯匙。

做法：

1、泡花蛤的水中加入2克鹽讓花蛤吐沙，之后清洗干凈花蛤。

2、蔥、生姜切末備用。

3、炒鍋中留底油小火爆香蔥、姜。

4、放入剁椒翻炒出香味。

5、將花蛤放入大火翻炒，待花蛤張開再稍微翻炒幾下即可出鍋裝盤即可。

溫馨提示：在食用花蛤的時候要注意不能和無花果、扁豆、柑橘、大豆、鱸魚等食材一起吃，否則會導致身體不適或是花蛤的營養(yǎng)價值流失。