海鮮要蘸醋吃才好吃，夏天是海鮮盛產(chǎn)的季節(jié)，很多人都喜歡吃。但吃的時(shí)候要注意，要沾些醋吃才健康！

海鮮要蘸醋吃才好吃

夏季海鮮格外吃香，對(duì)喜歡海鮮產(chǎn)品的市民而言，無疑是大飽口福的利好消息。但是，好吃的海鮮也會(huì)給不少市民帶來麻煩，其中怕患上腸道疾病就是部分消費(fèi)者擔(dān)心的問題。赤貝、牡蠣、海紅、泥螺等海產(chǎn)品，都生活在淺海灣泥沙質(zhì)海底，主要依靠海水的有機(jī)物質(zhì)生存，細(xì)菌、病毒和藻類毒素容易在其消化腺內(nèi)濃縮聚集。相關(guān)資料表明，約40%的海產(chǎn)品中帶有副溶血性弧菌，如墨魚、海魚、海蝦、海蟹、海蜇等，當(dāng)人們吃了被細(xì)菌、病毒等污染的海產(chǎn)品后，很容易患上腸道疾病。

首先在選購(gòu)海鮮時(shí)要注意海鮮是否新鮮。副溶血性弧菌對(duì)溫度敏感，56攝氏度時(shí)5～10分鐘即可死亡，因?yàn)楹ｕr類食品中富含蛋白質(zhì)，是大腸桿菌等細(xì)菌衍生的溫床，吃時(shí)一定要加熱，副溶血性弧菌也有其自身的弱點(diǎn)。它喜歡鹽卻怕酸，在pH值小于6的環(huán)境中就會(huì)死亡。因此，我們?cè)诔院．a(chǎn)品尤其是新鮮海產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)蘸上點(diǎn)食用醋，將海產(chǎn)品放在醋里1分鐘，副溶血性弧菌就會(huì)被殺死。