動脈硬化，近年來越來越受重視，因為它越來越趨于年輕化，還是造成中老年人死亡的主要原因之一。動脈硬化發(fā)病因素較為復(fù)雜，但是能確定的其中飲食和生活習(xí)慣跟病情息息相關(guān)，比如有些食物吃了會加重病情，而有些食物吃了能緩解控制病情，可見動脈硬化飲食護(hù)理是很重要的，接下來我們一起來詳細(xì)看下動脈硬化患者的飲食適宜與禁忌吧！

動脈硬化飲食的6大選擇

一、多食用植物蛋白及復(fù)合碳水化合物

如豆制品、淀粉等，可以緩解病情，少吃單純碳水化合物，如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等。

二、多吃富含維生素C的食物

因維生素C可促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。

三、宜多吃高纖維素的食物

因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物后可改善大便習(xí)慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

四、宜多吃些水產(chǎn)海味食物

如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產(chǎn)品都是優(yōu)良蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內(nèi)具有阻礙膽固醇在腸道內(nèi)吸收的作用。中醫(yī)認(rèn)為這類食物具有軟堅散結(jié)的功效，故經(jīng)常食用，可以軟化血管。

五、宜吃低鹽飲食

食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。

六、宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。

尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，紅辣椒中含有一種番椒素的物質(zhì)，它能有效地降低人體內(nèi)膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質(zhì)，能抑制肝臟合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養(yǎng)豐富。魚內(nèi)含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。

動脈硬化飲食的6大禁忌

一、不宜食用豬腎

又稱豬腰子。據(jù)分析，其膽固醇的含量頗高，每100克豬腰子中含405毫克的膽固醇。所以，凡患有心腦血管疾病之人，忌吃豬腎，以防增加血中膽固醇量，減輕動脈硬化癥的病情。

二、不宜食用鴨蛋

凡動物之禽蛋，都含有大量的膽固醇，鴨蛋（尤其是蛋黃）也不例外，故動脈硬化之人應(yīng)忌食之。常食多食，對病情極為不利，會加重冠心病及動脈粥樣硬化癥。

三、不宜食用鵝肉

一方面，鵝肉、鵝蛋均為大發(fā)食物，如《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，發(fā)風(fēng)發(fā)瘡，莫此為甚。”《飲食須知》又說：“鵝卵性溫，多食鵝卵發(fā)痼疾?！绷硪环矫妫Z肉、鵝蛋均屬高脂肪高膽固醇食品，所以，凡動脈粥樣硬化者應(yīng)忌食之。

四、不宜飲用白酒

屬于高濃度的烈酒，俗稱燒酒。《本草綱目》記載：“燒酒，純陽毒物，與火同性。”可見其火熱之性，獨冠群物?，F(xiàn)代有學(xué)者研究指出：白酒可使心率增快，長期飲酒由于心臟的休息時間少，會使心臟擴大，導(dǎo)致心肌收縮功能日漸減退。同時，白酒能使β脂蛋白的產(chǎn)生增加，使膽固醇和甘油三酯的濃度升高，最終沉積在冠狀動脈的內(nèi)膜壁上，形成動脈粥樣硬化，心肌的損害程度更為嚴(yán)重。所以，有冠心病及動脈硬化之人，切忌多吃長飲白酒。

五、不宜食用豬肝

據(jù)分析，每100克豬肝中含有膽固醇368毫克，是豬肥肉的3倍多，常吃多吃豬肝，不利于冠心病和動脈硬化癥的改善。所以，適當(dāng)忌食，對身體反而有利。

六、不宜食用醍醐

是一種高脂性食物。據(jù)分析，每100克醍醐中，含動物性脂肪高達(dá)20克，其中含飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸，這對冠心病和動脈粥樣硬化之人有弊無利，應(yīng)忌食之。

除了上述的飲食方法的適宜與禁忌，平時在生活上，也要多加鍛煉，相關(guān)專家表示，下肢動脈硬化的治療過程中，定期運動，比如步行等，被證明是非常有效的治療方法之一，可以提高血流量；同時，吸煙者要戒煙，因為吸煙會吸煙會加重動脈硬化的形成，直接導(dǎo)致缺血性腦卒中。