1、有人說壽司一定要用手拿，其實不然，用手或筷子皆可，怎么習慣怎么來，前提是一定不能破壞壽司整體造型，米飯不能散。

2、用魚生一側蘸醬油，稍蘸即可，盡量品嘗食材鮮味。

3、為了品味壽司純粹完整的味道，應盡量一口食用：將壽司魚生一面朝下，輕輕置于舌上，上下咀嚼，充分享受魚生、米飯、一點點的醬油與芥末融合釋放的美妙滋味。

4、用餐途中偶爾想放下筷子時，應盡量置于筷架上，或將筷子頭部搭在醬油碟邊緣。如果將筷子橫穿醬油碟架于中央，會被理解為你已用餐完畢，不想再吃，所以在用餐途中最好不要這樣擺放。

5、如果端上來的是組合壽司，最好用筷子夾取，而不是用手。

6、無論如何，不要互相摩擦筷子。

7、咬了一半的壽司不要再放回壽司盤中。

8、腌姜片不要放在壽司上。

9、不要直接用米飯蘸醬油，米飯易散掉不說，還會破壞壽司職人精心調制的米飯香味，是對職人心血的不尊重。

10、芥末不要加在醬油里攪拌，應當直接蘸在魚生上食用。