蘑菇營養(yǎng)豐富、提高免疫力、減肥，蘑菇中有大量無機質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)成分，但熱量很低，常吃也不會發(fā)胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。

蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。

教你幾種方法鑒別毒蘑菇：

1、看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。

2、對照法：借助適合于當?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊，逐一辨認當?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋€很好的方法。

3、觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

4、看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。

5、聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。

如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應及時采取催吐、洗胃、導瀉等有效措施進行處理，并及時送醫(yī)院診治。