蘑菇成為秋冬季健康飲食的幾個(gè)原因

隨著秋冬季來(lái)臨，蘑菇即將大量上市。 

獨(dú)特鮮味。蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味，而且由于這種鮮味很沖，在烹飪時(shí)能減少鹽的使用。一項(xiàng)研究表明：用蘑菇來(lái)替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量，而且沒(méi)有改變風(fēng)味。

維生素D的唯一植物性來(lái)源。獲取維生素D的主要來(lái)源是皮膚接觸陽(yáng)光照射，但它也存在于食物中。蘑菇的天然成分中就含有少量的維生素D。

有助于控制體重。 專家發(fā)現(xiàn)：菌類實(shí)際上是一種低能量的食物。一項(xiàng)研究顯示，食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低，減去了更多的體重。

調(diào)節(jié)膽固醇。 一項(xiàng)研究表明：食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關(guān)性。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項(xiàng)血生化指標(biāo)就會(huì)回升。