魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、堿平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。那么魔芋到底怎么做好吃呢？ 

魔芋燒肉

主料：新鮮的五花肉400g，魔芋200g，鹽適量，蔥適量，姜適量，老抽適量，冰糖適量，料酒適量，生抽適量。

步驟

1、首先將五花肉切塊、蔥切段、姜切片、魔芋切塊。

2、鍋中放入清水，下入五花肉焯水，淋入適量料酒，待血水焯出，撈入涼水洗凈。

3、鍋中放入油，倒入五花肉，煎至焦黃、香味溢出時，加入姜片、淋入適量老抽，翻炒上色，加入冰糖翻炒，接著倒入清水，蓋過五花肉為宜，加入蔥段，蓋上鍋蓋，煮十五分鐘。

4、再入魔芋，加半勺鹽、淋入適量生抽，翻拌均勻，加蓋，繼續(xù)燉至湯汁逐漸收干，再加半勺鹽調(diào)味，翻炒收汁，就大功告成啦。

小貼士

1、五花肉要先用清水焯水，水中加料酒有去腥的作用。

2、魔芋用之前要先清洗干凈或是用開水汆燙一下。

3、五花肉先下鍋煸炒出肥油來，做出的紅燒肉不膩人。