挑選山竹方法：

首先要看看果蒂下面葉瓣的顏色。山竹葉瓣的顏色越綠說明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說明這個山竹放置時間太長了，咱們再換一個看看。

第二，要用指頭捏一捏果殼。如果用大拇指輕輕按一下，果殼有彈性，按下去的地方能馬上恢復(fù)，就說明是新鮮的。如果果殼硬得按不下去，那你就果斷地把這個山竹放回原處吧。

第三，看過山竹上面的葉瓣和捏過果殼后，要再把山竹掉個個兒，慢慢數(shù)一數(shù)山竹底部的萼片了。通常，山竹底部的萼片有4到8片，這個萼片的片數(shù)是和果肉的片數(shù)一樣的，萼片越多，就說明果肉片數(shù)越多；果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。