豆子特別容易發(fā)芽，在潮濕的天氣里，黑豆發(fā)芽了是不是就不能吃了呢？下面我們一起來看看黑豆發(fā)芽了還能吃嗎？

1，黑豆在泡發(fā)芽之后還是可以吃的，可以問一下有沒有發(fā)臭，如果沒有發(fā)臭，那么可以直接的食用，食用的時候可以把發(fā)芽的部位去掉，或者可以等黑豆的牙在長得長一點，直接可以做成豆芽來吃，而且黑豆如果做成黑豆芽里面的微量元素還有礦物質(zhì)比綠豆芽會高，所以營養(yǎng)也會比綠豆芽更好，黑豆芽的做法也是非常簡單的，在20度左右的溫水當(dāng)中浸泡40個小時左右，等到黑豆發(fā)芽之后就可以放在苗盤里面，等到黑豆長成10厘米左右，就可以直接采收食用了。

2，黑豆是一種富含高蛋白的食物，其礦物質(zhì)微量元素也很多。是營養(yǎng)保健的常見食物，也較適合家庭日常食用。老少皆宜，深受廣大朋友的熱愛。黑豆能夠補充人體必須的氨基酸和各種優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值很高，且不像肉類那樣油膩。挑選黑豆方面，最主要需要注意的問題是看看黑豆有沒有腐爛或是被蟲子寄生，而且要看黑豆的顏色，正常的是黑色稍光滑，但是一些加工過的則異常光滑透亮?？蓪⑸倭亢诙古萑胨?，待二十分鐘后觀察顏色的變化，如果水變黑，則可能是經(jīng)過漂染的。注意天然食品的重要性。也可以通過用白醋和看黑豆的表面來鑒定黑豆的真假。

3，吃黑豆的方法

黑豆飲料做法：將黑豆浸泡在50℃的的水中，以1：4的比例，泡4-6個小時，再用榨汁機打碎，過濾加熱直至煮開，加紅糖即可。黑豆飲料可止咳、治喉嚨痛、散熱祛風(fēng)、消炎鎮(zhèn)痛等。

黑豆冰淇淋做法：1、牛奶一杯、水兩杯、糖3/4杯，調(diào)化后，倒入已炒過磨成黑豆粉中混合攪勻，加熱或煮開成濃稠糊，關(guān)火冷卻。2、冷凍一段時間后，倒入模型，放冰箱凍起來。3、取出攪拌均勻，再冷凍再攪拌即可（中間可攪動2-3次，攪動次數(shù)越多，冰淇淋越細(xì)）。

黑豆休閑食品做法：黑豆洗凈，浸泡于40-50℃的水中，加調(diào)味料或加甘草后，浸漬4小時、瀝干后炒40分鐘、再放進(jìn)烤箱烤3分鐘即可。