秋季南瓜的吃法

1、南瓜餅

南瓜，糯米面，煉乳。

南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。然后加上一些糯米面，攪拌均勻后，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋里炸。

2、蛋黃焗南瓜

南瓜500克，咸蛋（蛋黃）2個，食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙。

南瓜洗干凈后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米寬4厘米長的段。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水。咸鴨蛋取出蛋黃，并用小勺壓碎備用。腌好的南瓜段會出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，并且變硬后瀝干油撈出。另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。當咸蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調(diào)入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

3、小米南瓜粥

小米1000克，南瓜300克。

南瓜去皮切塊，小米洗凈后用水浸泡20分鐘。準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘。煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥（省略也行）。30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

4、南瓜雞肉飯

南瓜300克，大米2杯，雞腿肉2個，鮮香菇8朵，洋蔥半個，鹽1小勺，鮮醬油1大勺，食用油少許。

炒鍋內(nèi)放少許油，爆香洋蔥碎，加入切小塊的雞腿肉超至變色，加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關(guān)火，加鹽、鮮醬油調(diào)味，拌勻。大米洗凈加少許水放入電飯鍋內(nèi)，比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水，將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內(nèi)，煮飯程序煮熟即可。