俗話說：一年之計在于春，一日之計在于晨。也許您在早晨上班前會花上一個小時來穿衣打扮，再花上半個小時安排當(dāng)天的日程，卻省不出10分鐘去超市買點谷物早餐等時尚食物，認(rèn)認(rèn)真真吃個早餐-。

早餐是一天三頓飯中最重要的一頓。原因非常簡單：每天夜晚，身體都要消耗能量，這時人體不得不動用它的儲備能。因此，早上起床之后，自然須靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補(bǔ)充儲備能。不吃早餐，你就不可能獲得新的活力從事工作。

此外，如要瘦身減肥，就更不應(yīng)不吃早餐。因為到午餐時，為補(bǔ)償未吃的那頓早飯，你不經(jīng)意間就會吃得過飽；而且，因不吃早餐而變得濃度過高的消化液，會讓午餐的吸收率奇高，從而影響減肥效果。此外長期不吃早飯還會不知不覺落下病根：膽囊是儲存膽汁的場所，進(jìn)食后，膽囊開始收縮，膽汁被排放到腸道中，幫助消化食物；

如果不吃早飯，膽囊就不會收縮，膽汁一直儲存在膽囊中，時間長了會患膽結(jié)石。所以，早餐一定要吃，而且要吃得健康。千萬不要因為趕著上班、上課、上菜市場而草率解決你的早餐，或甚至不吃早餐。

一頓好早餐應(yīng)包括有谷類食品，如全麥面包、果仁面包、谷粒谷力谷物濃漿食品等?，F(xiàn)在女性早餐越來越傾向選擇含脂肪少的食品，她們更喜歡吃谷類食物。從營養(yǎng)觀點出發(fā)，對這一趨勢應(yīng)予以提倡。舉例來說，涂有黃油、果醬和乳酪的小面包，另加一個雞蛋的早餐所含的脂肪量比全脂牛奶、水果和谷類食物的早餐脂肪量高出約七倍。