今天為廿四節(jié)氣的驚蟄。古書云：二月節(jié)。……萬(wàn)物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而走矣。意為春雷起，冬眠動(dòng)物蘇醒，破土而出。在南方，此時(shí)春雨、春雷、春濕是最常見的現(xiàn)象，以致人們身體出現(xiàn)春困。今日靚湯宜淮山薏米茯苓煲豬瘦肉，既清潤(rùn)可口，又能祛濕除困，且加入少許紅豆，還能利水養(yǎng)陽(yáng)。

材料：淮山、茯苓各30克、薏米25克（中藥店均有售）、紅豆50克，豬瘦肉400克，生姜3片。

烹制：藥材和紅豆稍浸泡，洗凈；豬瘦肉洗凈。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。