薏米在我們的日常飲食里面是比較常見的一種谷物食品了，薏米含有的營養(yǎng)成分十分的豐富，經(jīng)常食用對我們的身體健康有很大的好處。那么你知道薏米的功效有哪些嗎？你知道薏米的正確吃法嗎？

抗癌

在日本，薏米被看成典型的抗癌食品，這是因?yàn)檗裁字械霓裁柞?、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。

一般情況下，醫(yī)生都會建議腫瘤患者每天用生薏米30克—50克，加入適量的清水浸泡3到4小時之后煮熟食用，每天2次，長期堅(jiān)持下去就可以起到比較明顯的治療效果。

健脾胃

脾胃不好的人常常感到食欲不振、消化能力減退。而薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

美容

薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養(yǎng)顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導(dǎo)致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或?qū)⑥裁壮词旌笱心_服。

薏米的吃法

薏苡仁淡滲甘補(bǔ)，既能利水消腫，又能健脾補(bǔ)中，最宜用于脾虛的腹瀉、水腫、腳氣浮腫等病證，可以單用熬粥、煮飯，也可以與黨參、白術(shù)、黃芪、茯苓等藥物一同配合制作藥膳食用，比如薏苡仁茯苓粥、薏苡仁參苓瘦肉湯等。

同時，薏苡仁藥性偏涼，能清熱利濕，是食療佳品，可以配合冬瓜、陳皮、荷葉等一同調(diào)配藥膳食用，如薏苡仁冬瓜湯等。

薏苡還具有清肺熱及大腸熱的功效，對于哪些咳嗽并且伴有黃痰、膿痰的患者有一定的好處，可以用薏苡仁與冬瓜、杏仁等搭配食用。若腹瀉伴有肛門灼熱、腹痛、心煩、口渴等癥狀，可以將薏苡仁與扁豆、木棉花、車前草等一同調(diào)配藥膳食用。

薏米紅豆粥的做法

食材：紅豆、薏米、水、冰糖

做法

1、紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。

2、然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r間長一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。

3、待紅豆煮開花之后，放入薏米，用大火煮開后，轉(zhuǎn)為小火煮爛，就放冰糖調(diào)味就可以了。