我們知道，每一樣食物都有其特殊的價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康發(fā)揮著不同的作用。但是，如果你不懂得如何搭配食物，具有豐富營(yíng)養(yǎng)的兩種食物碰撞后卻會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生各種不良影響。下面幾種不利健康的食材搭配，點(diǎn)菜的時(shí)候一定要注意！

■紅茶+檸檬

不可以喝檸檬紅茶?。?感到訝異的人是不是很多呢？ 問(wèn)題在于多數(shù)進(jìn)口的檸檬中使用的防腐劑OPP這個(gè)成分，其與咖啡因結(jié)合后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

國(guó)產(chǎn)檸檬幾乎不會(huì)使用OPP，所以做檸檬紅茶時(shí)要留意檸檬的產(chǎn)地。

■番茄+小黃瓜

這兩者都是加在沙拉里的常見(jiàn)食材，但是小黃瓜里含有一種叫做抗壞血酸的酵素，會(huì)破壞番茄里的維他命C。

若要避免上述的效果，可以將小黃瓜加熱或是腌漬。

■啤酒+炸薯?xiàng)l

即使自己在家里吃飯也有可能做這樣的食物搭配吧！但其實(shí)肝臟在分解酒精時(shí)，會(huì)產(chǎn)生促進(jìn)脂肪吸收的酵素。

要記住！不僅是啤酒，酒類(lèi)與炸薯?xiàng)l或是炸雞等高油脂的食物一起攝取時(shí)，都會(huì)加速脂肪的吸收。

■小黃瓜+豬肉

這個(gè)搭配組合竟會(huì)導(dǎo)致消化器官的功能下降！ 豬肉有冷卻身體的作用，而小黃瓜也有相同的作用，因此，兩個(gè)一起吃會(huì)造成身體急速降溫。

在盛夏時(shí)這樣搭配沒(méi)關(guān)系，但是天氣冷的時(shí)候就要小心了。

■紅蘿卜+白蘿卜

白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素C就會(huì)喪失殆盡。

不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類(lèi)似紅蘿卜的分解酵素。

■吃肉+喝茶

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。

殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長(zhǎng)糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。

■十字科蔬果+水果

科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜、花椰菜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸，該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。

此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋(píng)果、葡萄等，這些水果中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

■拉面+米飯

這可以說(shuō)是很多白領(lǐng)中餐的常見(jiàn)搭配，但是因?yàn)閮烧叨际翘妓衔?，容易缺乏維他命B1。碳水化合物無(wú)法轉(zhuǎn)換成能量而囤積于脂肪細(xì)胞里，這就是肥胖的原因。

拉面的湯鹽分很高也是必須注意的地方。此外，碳水化合物最好和蔬菜一起攝取。

■海味+水果

海味中的魚(yú)、蝦、藻類(lèi)，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。

含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。

■起司+毛豆

單獨(dú)攝取起司的話對(duì)身體很好，但是毛豆的植酸會(huì)抑制吸收起司中所含豐富的鈣質(zhì)。

所以，上菜時(shí)一開(kāi)始先是毛豆，到最后才上起司也是有其理由的。兩樣都想攝取時(shí)，中間最好間隔一段時(shí)間。

■鱈魚(yú)子+香腸

這兩樣食材都常被拿來(lái)做下酒小菜，但是香腸里所含的添加物鈉，與鱈魚(yú)子里所含的二甲胺等成分反應(yīng)后，容易發(fā)生致癌物質(zhì)。

攝取時(shí)要注意兩者不要一起食用。

■秋刀魚(yú)+腌漬物

烤秋刀魚(yú)時(shí)所釋出的蛋白質(zhì)，會(huì)與腌漬物中所含的鈉進(jìn)行反應(yīng)，在體內(nèi)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

經(jīng)由攝取維他命C可以抑制致癌物質(zhì)，所以這時(shí)可以擠上一點(diǎn)檸檬汁。

■魩仔魚(yú)+白蘿卜

魩仔魚(yú)中含有必須胺基酸的賴(lài)氨酸。是能夠修復(fù)身體的重要成分，但是白蘿卜里所含有的賴(lài)氨酸抑制劑會(huì)妨礙其成分的吸收。

此時(shí)只要先將魚(yú)加熱就沒(méi)有問(wèn)題了。

■羊棲菜+水煮蛋

蛋白所釋出的硫化氫中含有硫磺。硫磺會(huì)阻礙鐵質(zhì)吸收，所以貧血的人同時(shí)攝取這兩樣?xùn)|西，會(huì)讓好不容易攝取到的鐵質(zhì)白白流失。

不用水煮的調(diào)理方法可以防止硫磺的產(chǎn)生。