一、肌肉的合成需要蛋白質(zhì)

肌肉=能量+蛋白質(zhì)+促合成營養(yǎng)素。從前面的公式可以看出蛋白質(zhì)是肌肉合成的過程中非常重要的物質(zhì)。蛋白質(zhì)是一個(gè)統(tǒng)稱，主要包括20種氨基酸，不同的氨基酸組合成為身體的需要的不同物質(zhì)，比如肌紅蛋白，血紅蛋白，球蛋白等等。而這20中氨基酸中有9種（也有一說是8種）是人體不能自行合成的，只能通過食物獲取，我們稱之為必需氨基酸。

如果一種食物里面同時(shí)含有這9種氨基酸，我們稱之為完全蛋白質(zhì)，反之不同時(shí)包含這9種氨基酸的就稱為不完全蛋白質(zhì)。在實(shí)際生活中，動(dòng)物食品中的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)（很容易理解，人也是動(dòng)物），所以動(dòng)物蛋白質(zhì)更容易被人體利用。而植物蛋白質(zhì)都是不完全蛋白質(zhì)，需要幾種植物食品一起吃，通過互補(bǔ)才能得到這9種必需氨基酸。

二、蛋白粉和增肌粉的蛋白質(zhì)含量

增肌粉還有增重粉主要含的是快速吸收的碳水化合物，和一部分蛋白質(zhì)。而蛋白粉的主要成分就是蛋白質(zhì)。所以，建議大家吃營養(yǎng)品時(shí)最好是根據(jù)自己的體形來判斷，如果你比較瘦，那么建議你吃增肌粉比較好，因?yàn)樵黾》酆鞍追酆湍芰浚瑢?duì)增重有著較好的效果；如果你不是很瘦，有一定的脂肪，那么就吃蛋白粉吧，因?yàn)樵谶\(yùn)動(dòng)中脂肪能轉(zhuǎn)換成能量，這時(shí)多補(bǔ)充蛋白粉即可。