山藥往往被我們用做煲湯食用，除此之外在涮火鍋時也可以常常吃到山藥。其實(shí)，山藥的吃法并不局限于此，山藥還有其他美味的吃法。接下來，不如就一起看看山藥的吃法和好處都有哪些吧。

山藥的好處是什么

助消化。山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之佳品。

滋腎益精。強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

滋陰補(bǔ)陽。作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline）、尿囊素（allantoin）等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效。

預(yù)防心血管病。山藥幾乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈過早地發(fā)生硬化。

降低血糖。有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

脾虛腹瀉。山藥味甘，補(bǔ)而不膩，香而不燥，治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸，對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。

接下來，推薦幾款有不同功效的山藥吃法。

山藥的家常吃法

清蒸山藥。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。

紅燒羊肉山藥。將羊肉洗凈，切成小片。煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺后開火煮。胡蘿卜去皮，切成小塊。山藥去皮，切成小塊。蔥系成蔥結(jié)，姜切成片，蒜去皮切成片。煮5分鐘后撈出羊肉，倒去臟水，將羊肉用溫水沖洗干凈。燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒。炒出香味后放入胡蘿卜、山藥、翻炒。放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均勻。倒入開水，水量要沒過食材。水開后撇凈浮沫，放入香葉。小火煮約40分鐘至食材均熟后，將香菜洗凈切成段。放入香菜，轉(zhuǎn)大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。

山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。

山藥炒臘味。山藥去皮后，切片備用。青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。臘腸提前蒸熟備用。炒鍋放油爆香蔥花，放入青紅辣椒翻炒。加入山藥片、生姜汁、十三香調(diào)味。放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻，適量鹽調(diào)味。

以上幾款山藥的食譜，你喜歡哪一個呢？