用料 ：

低粉 150克香蕉 3只

雞蛋 3個(gè) 泡打粉 5克

色拉油 120ml肉桂粉 2克

砂糖 200克

做法 ：

1、 全蛋打散，分三次加入砂糖，打發(fā)至絲帶狀（提起的蛋糊滴落后不會(huì)立刻消失）；逐次加入色拉油，繼續(xù)打至完全融合。

2、 低粉、泡打粉和肉桂粉混合，過篩并分次加入蛋糊中；香蕉碾壓打成泥，加入蛋糊中；上下翻拌至均勻后，倒入模具中，輕輕振動(dòng)排出氣泡。

3、 開水上鍋，放入模具并加蓋，以防蒸汽滴入；蒸制20分鐘左右（前10分鐘不要開蓋），插入竹簽，無液態(tài)帶出即可；冷卻后改刀成塊或用模具壓成喜歡的形狀。

小貼士：

加入肉桂粉可以使香蕉的味道更順口，如果不喜歡可以不加；打發(fā)好的蛋糊容易消泡，混合時(shí)要快速，分次加入更容易拌勻。