蘋果皮——抗衰老

蘋果皮富含果膠和膳食纖維，能夠促進腸道蠕動。其中還含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)，具有很強的抗氧化活性，能抵抗衰老。

飲食建議：吃蘋果時，最好清洗干凈后帶皮一起吃。

柑橘皮——理氣化痰

從中醫(yī)食療的角度講，柑橘皮能理氣化痰、止咳平喘，對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者也有益處。

飲食建議：可以將柑橘皮曬干，泡水飲用。也可將柑橘皮加入菜肴，形成特殊風味，比如橘皮粥。做肉湯時放幾塊橘皮，能使湯味更鮮，并減輕油膩感。

西瓜皮——清熱解暑

西瓜皮和果肉一樣含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。

飲食建議：西瓜皮去掉外層翠皮，可以涼拌、炒肉、做餡或做湯。

梨皮——清心潤肺

梨皮是一種藥用價值較高的中藥，含有較多的維生素C和鐵、鋅等無機鹽，具有清心潤肺、降火生津、治療感冒、咳嗽的作用。

飲食建議：將梨帶皮清洗切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽。

冬瓜皮——利水消腫

冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質(zhì)，還含多種揮發(fā)性成分，具有消暑、健脾、利濕的功效。

飲食建議：冬瓜皮比較厚、比較硬，建議做冬瓜湯時最好帶皮煮。

番茄皮——預防癌癥

番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)之一，能防治心血管疾病，提高機體免疫力，預防癌癥。

飲食建議：不管是直接生食還是烹調(diào)菜肴，將番茄清洗后帶皮食用。

獼猴桃皮——抗癌

獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎和抗過敏的功效。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還能對付葡萄球菌和大腸桿菌。

飲食建議：將獼猴桃連皮榨汁，過濾后飲用。

茄子皮——強健血管

茄子皮含有維生素P、B族維生素、維生素C等物質(zhì)。最令人稱道的是其強健血管的功效，是心血管病人的食療佳品。

飲食建議：做茄子時連皮烹飪即可。

香蕉皮——護眼

香蕉皮提取物富含血清素，有助于緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線傷害。

飲食建議：將香蕉皮加水煮10分鐘，冷卻后飲用。

菠蘿皮——護胃

菠蘿皮（除去外面刺手的部分）除了富含食物纖維和維生素C之外，菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物，清除消化道內(nèi)的死亡組織，具有護胃抗癌的功效，此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。

飲食建議：將菠蘿去掉外皮刺手的部分，連皮榨汁后飲用；或是將菠蘿皮切下、洗凈，放進鍋內(nèi)加水煮開，煮到褪色，制成菠蘿水飲用。

葡萄皮——降血脂

葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用。葡萄皮還含有豐富的膳食纖維、果膠和鐵等。

飲食建議：建議葡萄清洗干凈后帶皮食用。