1、白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天；

2、腌了半天后，擠掉水分；

3、準備好：姜，蒜，蘋果，梨；

4、姜、蒜、蘋果、梨剁成碎末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可；

5、辣椒面，鹽，味精 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度；

6、加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻；

7、把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中

8、攪拌

9、開始腌菜！從最內(nèi)層開始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

10、拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，3—5天后成功。