大白菜，又稱菘菜、白菘、地菘。中醫(yī)認(rèn)為，其性味甘平，有化痰止咳、退燒解毒的功效。大白菜質(zhì)嫩味鮮，營養(yǎng)豐富。每100克白菜中含有維生素C37毫克、鈣140毫克、磷50毫克。這些維生素和礦物元素可滲入人體代謝，維持心臟、神經(jīng)、消化系統(tǒng)的正常功能。

此外，白菜中富含的大量纖維素，又能通導(dǎo)大便，使體內(nèi)特別是腸道的毒素隨糞便排出體外，有助退燒，并改善高熱患者的全身狀態(tài)。

補(bǔ)鈣：大白菜中鈣的含量很高，一杯大白菜汁的鈣含量相當(dāng)于一杯牛奶的鈣含量，而它的鈣磷比例非常適合人體吸收。大白菜中含有的硒、鉻等微量元素，有殺菌消炎、潤膚養(yǎng)顏的功效，還有一定的抗癌作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治療咳嗽、咽喉腫痛等癥。

藥用功效：大白菜根加冰糖煎服，可輔助治療百日咳；白菜搗爛、絞汁，加溫內(nèi)服，可輔助治療消化道潰瘍；新鮮白菜心切段，加醋、鹽、香油、大蒜等調(diào)料，攪勻生食，可解酒精中毒；大白菜煎濃湯，洗患處，有助治療凍瘡。清熱解毒，排毒養(yǎng)顏：臉上長痘痘的青年人可多吃大白菜。

防癌抗癌：大白菜中含有一種吲哚一三一甲醛的化合物，它能促使人體產(chǎn)生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細(xì)胞的生長和擴(kuò)散。大白菜含有微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的生成，達(dá)到防癌的目的。大白菜含有豐富的維生素C，具有很強(qiáng)的抗氧化性，能夠阻止致癌物質(zhì)的生成和抑制癌細(xì)胞的繁殖。