甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織推薦的最佳蔬菜之一，更是被譽為天然“胃菜”。因此，胃不好，尤其是患有胃潰瘍及十二指腸潰瘍的人可以多吃甘藍(lán)菜。那么甘藍(lán)應(yīng)該怎么吃？別急，下面就為大家推薦兩道甘藍(lán)食譜，不妨來學(xué)習(xí)下！

甘藍(lán)菜護胃

甘藍(lán)性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。

甘藍(lán)菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平，有利于激素分泌，幫助乳房發(fā)育。

甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率?；加形笣兗笆改c潰瘍的人，醫(yī)生都會建議多吃甘藍(lán)。當(dāng)然你也可以每天將甘藍(lán)與蜂蜜混合食用，這樣吃有促進潰瘍愈合的作用。

甘藍(lán)菜對減肥很有幫助。每100克甘藍(lán)只含有25卡路里的熱量，并且所含的糖分也很低。因此甘藍(lán)能夠穩(wěn)定血糖水平，吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓，從而達到飲食減肥的目的。

甘藍(lán)食譜

了解了甘藍(lán)菜的功效與作用之后，再來看看甘藍(lán)菜的做法，其實甘藍(lán)菜跟普通的蔬菜一樣，可以清炒也可以涼拌。

清炒甘藍(lán)

原料：甘藍(lán)葉、紅椒、植物油、蒜、生抽、鹽。

做法：

1、甘藍(lán)葉子洗干凈，控干水分，去掉梗，用手揪成大塊。

2、蒜切丁，紅辣椒切環(huán)。

3、鍋內(nèi)放少量植物油，燒熱后小火將蒜丁、辣椒環(huán)炒出香味。

4、放入甘藍(lán)塊，大火快炒至變色，加入適量生抽和少許鹽繼續(xù)翻炒。

5、出鍋前放入味精和香油。

涼拌甘藍(lán)

原料：甘藍(lán)一棵、粉條一小把、蔥、姜、花椒、醬油、醋、紅辣椒、鹽、油。

做法：

1、甘藍(lán)一個剝?nèi)ネ饷娴睦先~，洗凈，蔥、姜洗凈控水。

2、甘藍(lán)切成細(xì)絲，紅辣椒切段。

3、鍋中燒水，水中放一點兒鹽和油，水開后把甘藍(lán)絲倒入開水中，接著撈出沖涼水，瀝水。

4、把粉條放進開水中煮一分鐘，撈出沖涼水，瀝水。

5、鍋中燒油，油熱后依次把花椒粒、蔥、姜放入鍋中，待蔥、姜炸至焦黃，用漏勺把花椒粒、蔥、姜撈出。關(guān)火，把辣椒段放進鍋中。

6、把甘藍(lán)絲和粉條放進盆中，把帶有辣椒段的油澆到盆中。

7、倒入適量味極鮮醬油和醋，酌情加鹽，拌勻，盛盤。

提醒：各位想做甘藍(lán)菜的朋友挑選時需要注意，優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)拿上手后感覺比較沉，說明紫甘藍(lán)的水分比較足，結(jié)構(gòu)緊湊，吃起來的口感會更好。