大部分人每天都離不開的主食-米飯，那蒸米飯你真的會做嗎？從它的做法來看，一直都是被認為蒸米飯是非常單調和超簡單的，就是倒點米出來，再兌點水，然后放在電飯煲里蒸一蒸就可以了。其實，其實蒸米飯也有秘方，我們只要在米飯中摻一些蔬菜或雜糧，米飯的營養(yǎng)價值就會提高很多倍，而且會產(chǎn)生很大的食療作用，用這些小技巧還可以讓我們的米飯變得特別的好吃。

蒸米飯的秘籍

在大米中加少許鹽巴或豬油，可以讓蒸出來的米飯松軟味香。蒸飯前，在水中加入幾滴食用醋，可以幫米飯?zhí)嵯?，煮出來的米飯又白亮又香。米飯沒煮熟，那可以在鍋中加點米酒，再煮一會就可以生米成熟飯。米飯蒸糊了，可以在米飯上面插幾根大蔥，去除糊味。剩飯加熱時，如果用微波爐，可以在米飯上面淋少許溫水，提升米飯的軟度，如果重新下鍋蒸煮，可以在水中放點食鹽，吃起來口感更佳。

加茶蒸米飯法

用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規(guī)入鍋燜制即可。

加油蒸米飯法

陳米煮米飯不如新米好吃，只要改變一下煮米飯的方法，便會陳米和新米一樣好吃。

做法：將陳米陶洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再入鍋中加適量熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。

若用高壓鍋燜8分鐘即熟，所以如果在趕時間的時候，使用高壓鍋煮陳米，又快捷，又美味。

推薦四類營養(yǎng)價值高的蒸米飯

黑木耳飯

蒸米飯可以加入黑木耳。黑木耳是一種營養(yǎng)價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發(fā)現(xiàn)，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。

南瓜飯

南瓜是胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發(fā)生。

芋頭飯

芋頭蒸成飯，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。

淮山藥飯

煮成飯或粥均可?；瓷剿帬I養(yǎng)豐富，一向被視為物美價廉的補虛佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護動脈血管，因而能防止動脈硬化，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。