運(yùn)動(dòng)和補(bǔ)充蛋白質(zhì)是有關(guān)聯(lián)的，不能盲目的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這樣會(huì)容易對(duì)身體帶來(lái)副作用。同時(shí)，運(yùn)動(dòng)后飲食補(bǔ)充蛋白質(zhì)應(yīng)該吃哪些食物呢？今天，想要為大家介紹的就是運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充蛋白質(zhì)的正確方法，快來(lái)看看吧。

根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度補(bǔ)充蛋白質(zhì)

中等強(qiáng)度訓(xùn)練：一次中等強(qiáng)度的訓(xùn)練（以55%最大攝氧量強(qiáng)度訓(xùn)練），所產(chǎn)生的蛋白質(zhì)氧化率也就是氨基酸損失率，幾乎等于一種支鏈氨基酸的每日需要量的90%。隨著運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度一直增加到中高強(qiáng)度（以85%最大攝氧量強(qiáng)度訓(xùn)練），蛋白質(zhì)的氧化率已經(jīng)達(dá)到每日需求量的300%。出現(xiàn)極端的負(fù)氮平衡（狀態(tài)）。

結(jié)論：力量訓(xùn)練中，大量的氨基酸及蛋白質(zhì)的消耗比我們以前想象的量大很多；氨基酸尤其是支鏈氨基酸的氧化速率與運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度成正比。

低強(qiáng)度耐力訓(xùn)練：一次低強(qiáng)度耐力訓(xùn)練，先以每小時(shí)1.5公里的速度慢走，氨基酸的排出就比身體安靜狀態(tài)增加了13%。然后，逐漸增加速度一直到以每小時(shí)10公里的時(shí)候，氨基酸的排出比安靜狀態(tài)增加了500%。出現(xiàn)極端的負(fù)氮平衡（狀態(tài)）。

結(jié)論：耐力訓(xùn)練中，身體使用碳水化合物和脂肪的作為主要能量來(lái)源，其中5%—10%的能量是由蛋白質(zhì)提供；蛋白質(zhì)和氨基酸不作為能量時(shí)，同樣會(huì)被消耗；蛋白質(zhì)的氧化率在耐力訓(xùn)練者身上表現(xiàn)得比力量訓(xùn)練更強(qiáng)烈。

那么，吃什么可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？

運(yùn)動(dòng)后吃什么補(bǔ)充蛋白質(zhì)

動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)含量高于植物性食物，如禽、畜、魚(yú)的肌肉中含蛋白質(zhì)15%～22%，蛋類(lèi)含蛋白質(zhì)11%～14%，奶類(lèi)一般含蛋白質(zhì)3%～3.5%，并且富含多種營(yíng)養(yǎng)素，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物來(lái)源。而且動(dòng)物蛋白質(zhì)質(zhì)量好，在人體內(nèi)利用率高；但需要注意的是動(dòng)物性食物同時(shí)也含有較多脂肪和膽固醇，吃多了對(duì)人體健康不利，容易發(fā)胖，并容易導(dǎo)致多種疾病如冠心病、高血壓、中風(fēng)等。

植物性蛋白質(zhì)如谷類(lèi)，含蛋白質(zhì)10%左右，蛋白質(zhì)含量不高，但由于我國(guó)膳食谷類(lèi)蛋白為主，所以仍然是膳食蛋白質(zhì)的主要來(lái)源；在植物蛋白質(zhì)中，豆類(lèi)是一種例外，蛋白質(zhì)含量高而且質(zhì)量好，尤其是大豆含蛋白質(zhì)高達(dá)35%～40%，相對(duì)于其它植物蛋白，人體利用率高，并且不含膽固醇，有利于預(yù)防高脂血癥等非傳染性慢性疾病，其營(yíng)養(yǎng)和保健功能已越來(lái)越被世界所認(rèn)識(shí)，大豆蛋白質(zhì)是人體蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。

增加膳食蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量，首先應(yīng)大力提倡我國(guó)各類(lèi)人群增加牛奶和大豆及其制品的消費(fèi)；同時(shí)應(yīng)注意膳食中蛋白質(zhì)互補(bǔ)，適當(dāng)進(jìn)行搭配，使混合食物中蛋白質(zhì)的氨基酸組成更接近人體需要模式，從而提高混合蛋白質(zhì)的利用價(jià)值；可以適當(dāng)進(jìn)行蛋白質(zhì)強(qiáng)化和氨基酸強(qiáng)化；并積極開(kāi)發(fā)新蛋白質(zhì)資源。

那么，運(yùn)動(dòng)后如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？

運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充蛋白質(zhì)的須知

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，蛋白質(zhì)的補(bǔ)充要看兩方面：一是年齡，青年人一天1~2個(gè)雞蛋，老年人每周3~4個(gè)，并且最好只吃半個(gè)蛋黃；二是運(yùn)動(dòng)量，國(guó)際上一般認(rèn)為健康成年人每天每公斤體重需要0.8克的蛋白質(zhì)。18~45歲男性，從事極輕體力勞動(dòng)，每日蛋白質(zhì)供給量為70克；若從事極重體力勞動(dòng)，則需要110克。

多余的蛋白質(zhì)并不能被人體吸收利用，相反，會(huì)加重肝、腎等器官負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期的高蛋白飲食還會(huì)導(dǎo)致肝腎功能異常，出現(xiàn)“蛋白質(zhì)中毒綜合征”，表現(xiàn)為腹部脹悶、頭暈?zāi)垦?、四肢乏力等癥狀。

吃雞蛋光吃蛋黃或只吃蛋清都不好，蛋白質(zhì)不僅存在于蛋清中，蛋黃里也有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，還有膽固醇、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，兩者一起吃，所提供的營(yíng)養(yǎng)才豐富。

但是需要注意的是，運(yùn)動(dòng)后不要立即吃肉類(lèi)、雞蛋等酸性物質(zhì)，而應(yīng)該補(bǔ)充足夠的水，吃些蔬菜水果。補(bǔ)充蛋白質(zhì)要在運(yùn)動(dòng)結(jié)束后一個(gè)小時(shí)以后，否則體內(nèi)乳酸會(huì)分泌過(guò)多，使人感覺(jué)更疲勞，不利于健康。

運(yùn)動(dòng)后確實(shí)可以幫助營(yíng)養(yǎng)的吸收，但這個(gè)時(shí)候?qū)I(yíng)養(yǎng)的把握更加重要，蛋白質(zhì)攝入的量、比例、時(shí)間都會(huì)造成影響。綜上所述，運(yùn)動(dòng)后應(yīng)該先吃蔬菜水果，補(bǔ)充水分，一個(gè)小時(shí)后再補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以以雞蛋為主要來(lái)源，蛋白蛋清都吃，量根據(jù)各人年齡和身體情況決定，不可太多。

運(yùn)動(dòng)和補(bǔ)充蛋白質(zhì)，要科學(xué)正確哦。