蘋果表面的蠟是什么呢？我們都知道在蘋果的表面會(huì)有一層光滑的蠟，這個(gè)蠟究竟是什么呢？是否會(huì)對(duì)人體有害呢？與此同時(shí)，在選購蘋果時(shí)還需要注意的有哪些呢？接下來，為大家解答一下吧。

蘋果表面的蠟是什么

蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無需去除的。

一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來。這種物質(zhì)本身對(duì)身體并無害處，其作用主要是用來保鮮，防止蘋果在長(zhǎng)途運(yùn)輸、長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去除。

工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來危害。

由此看來，正確的挑選蘋果也是很重要的哦。

選購蘋果的4個(gè)妙招

看表皮成色挑選。蘋果并非越紅就越甜，紅蘋果相對(duì)而言水分含量較少，口感也不夠清脆，所以挑選蘋果的時(shí)候，你可以挑選條紋狀的蘋果，紋路越多，口感越好。不過喜歡吃“面面的”、“沙沙的”口感蘋果的老年人，可以挑選紅蘋果。

怎么看是否新鮮。蘋果新鮮不新鮮要看蘋果的蒂，就是俗話說的“蘋果把兒”。如果它是青翠的，那就是剛摘下來不久的蘋果；如果它是枯黃的，說明放了一陣子了、不夠新鮮了；如果是黑的，說明很不新鮮了，就別再買了。

怎么買到甜蘋果。挑選的時(shí)候可以輕輕按一下蘋果，如果很容易按下去，說明這個(gè)蘋果比較甜，否則就是有點(diǎn)酸的。你可以用手估量一下蘋果的重量，如果比較輕，說明是綿蘋果，重的含水分較多，是脆蘋果。你還可以選擇身上麻點(diǎn)較多的蘋果，通常都比較甜。

這種蘋果不要買。蘋果最好別買包裝得很精美的，因?yàn)檫@樣你就不是買蘋果了，而是買包裝，很不劃算的；而且包裝好的蘋果可能會(huì)放得比較久一點(diǎn)，就沒那么新鮮了。也不要購買看起來是綠里透紅的，因?yàn)檫@樣的都還不夠成熟，吃起來酸酸的，不夠甜。如果蘋果上有一點(diǎn)點(diǎn)開始腐爛了也不要買，因?yàn)殡m然水果上只有一點(diǎn)腐爛，其他部分的果肉看起來還好，但是整個(gè)蘋果其實(shí)都已經(jīng)感染了細(xì)菌了，所以千萬別謀便宜吃大虧。另外有蟲眼的蘋果里面可能會(huì)有蟲子，大家酌情處理。

最后，為大家總結(jié)一下蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

蘋果的3大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用。中國的科研人員經(jīng)過試驗(yàn)得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。

蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用。蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟；蘋果含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠，又能抑制腸道不正常的蠕動(dòng)，使消化活動(dòng)減慢，從而抑制輕度腹瀉。

蘋果有降低血壓的作用。蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時(shí)，吃些蘋果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)，精神輕松愉快，壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁，每次服100毫升，每日3次，連續(xù)服用，15天為一療程， 蘋果具有降低膽固醇含量的作用。

在選購蘋果時(shí)一定要多注意表面的蠟。