第31屆夏季奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)，又稱(chēng)2016年里約熱內(nèi)盧奧運(yùn)會(huì)，將于2016年8月5日-21日在巴西的里約熱內(nèi)盧舉行。近期，運(yùn)動(dòng)成為了大家關(guān)注的一大熱點(diǎn)，而運(yùn)動(dòng)員的飲食也備受關(guān)注。他們應(yīng)該如何健康飲食？在運(yùn)動(dòng)后飲食又有哪些注意事項(xiàng)？下面趕快一起來(lái)了解下！

運(yùn)動(dòng)員的6大健康飲食原則

正確選擇食物、合理烹調(diào)加工

正確選擇食物是保證飲食質(zhì)量的關(guān)鍵。運(yùn)動(dòng)員對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要由運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的強(qiáng)度和身體條件來(lái)決定。所強(qiáng)調(diào)的是蛋白質(zhì)的質(zhì)量，蛋白質(zhì)攝取不足可引起運(yùn)動(dòng)性貧血，這在賽前強(qiáng)化期尤需注意。賽前的調(diào)整期要增加碳水化合物的攝取，比賽當(dāng)日碳水化合物應(yīng)為主要食物。選擇食物要講究營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)選那些有營(yíng)養(yǎng)、易消化、符合運(yùn)動(dòng)員需要的食物，主食不宜過(guò)于精細(xì)，品種要多樣化，米、面應(yīng)合理搭配，充分發(fā)揮食物的互補(bǔ)作用。副食不能單從價(jià)格出發(fā)，因?yàn)榘嘿F的食物不一定營(yíng)養(yǎng)豐富。烹調(diào)時(shí)應(yīng)盡量保持食物的營(yíng)養(yǎng)成分，還要注意色、香、味，以增進(jìn)運(yùn)動(dòng)員的食欲。

高熱能飲食

這一原則的確定，是為了減輕運(yùn)動(dòng)員的腸胃負(fù)擔(dān)，力爭(zhēng)在體積較小、重量較輕的食品中獲得身體所消耗和所需求的熱能供給，一般每天食物總量不宜超過(guò)2500克。

充足的維生素

維生素是維持生命和調(diào)節(jié)代謝不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。維生素缺乏會(huì)造成機(jī)體活動(dòng)能力減弱、抵抗力降低，運(yùn)動(dòng)能力也隨之下降。運(yùn)動(dòng)時(shí)代謝旺盛、激素水平增高、排汗增加，對(duì)維生素的需要量也因項(xiàng)目不同而不同。一般來(lái)說(shuō)，耐力項(xiàng)目對(duì)維生素B1、維生素C的需要量較大。如果蔬菜水果供應(yīng)充足，則無(wú)需另外補(bǔ)充維生素。此下去還會(huì)引起慢性胃腸疾病。

飲食多樣化

這一原則的提出，一是為了運(yùn)動(dòng)員胃口的需要，二是為了獲取充分營(yíng)養(yǎng)的需要。也就是說(shuō)，這樣有助于運(yùn)動(dòng)員避免偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣。當(dāng)然，在多樣化的前提下，如果沒(méi)有食物良好的色、香、味的配合，沒(méi)有合理、適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)素的搭配，多樣化的目的是達(dá)不到的，并且會(huì)因營(yíng)養(yǎng)攝入不足而影響身體。這里所說(shuō)的多樣化是在良好的色、香、味和“營(yíng)養(yǎng)”的前提下的多樣化飲食。

少食多餐

少食多餐是為了減輕運(yùn)動(dòng)員的腸胃負(fù)擔(dān)，為了適應(yīng)高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的要求，也是為了及時(shí)補(bǔ)充各種體內(nèi)因運(yùn)動(dòng)而耗費(fèi)的營(yíng)養(yǎng)。如果少餐多食，會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，從而影響運(yùn)動(dòng)員的身心狀態(tài)，對(duì)運(yùn)動(dòng)水平的發(fā)揮、運(yùn)動(dòng)成績(jī)的提高及以后體能的恢復(fù)都是有害無(wú)益的。

注意酸堿平衡

飲食的酸堿搭配不僅與運(yùn)動(dòng)員的健康有著密切的關(guān)系，而且也直接影響到運(yùn)動(dòng)后體力的恢復(fù)。一般來(lái)說(shuō)，白面、玉米等谷類(lèi)食物，以及花生、核桃、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、糖及酒類(lèi)，含磷、硫、氯等元素較多，在人體內(nèi)被氧化后，會(huì)產(chǎn)生帶陽(yáng)離子的酸根，使體液出現(xiàn)酸性?xún)A向。大豆、綠豆、水果、海帶、牛奶、蔬菜等含鉀、鈉、鈣、鎂等元素，在人體內(nèi)氧化后則生成帶陰離子的堿性氧化物，會(huì)使體液出現(xiàn)堿性?xún)A向。如果食酸性食物過(guò)多，就會(huì)使運(yùn)動(dòng)員的血液呈酸性，這不僅會(huì)增加體內(nèi)鈣、鎂的消耗，易引起疲勞，而且還會(huì)使血液的黏滯度增高，對(duì)運(yùn)動(dòng)是極為不利的。因此運(yùn)動(dòng)員飲食要求酸堿相對(duì)平衡，酸堿食物要合理搭配。

運(yùn)動(dòng)后飲食注意8點(diǎn)

在運(yùn)動(dòng)過(guò)后，大家習(xí)慣了喝冰水等解渴，或者消除疲憊，但是這種做法是錯(cuò)誤的，到底有哪些方法可以消除運(yùn)動(dòng)后的疲憊呢？首先，從飲食方面開(kāi)始。

1、不要飲用過(guò)多的清涼飲料，如冷水、果汁等。

2、要選用易消化的食品。動(dòng)物性蛋白質(zhì)可吃雞蛋、香腸、魚(yú)等。蔬菜也是理想食品。

3、為補(bǔ)充鹽份，可喝含鹽的美味湯汁或吃咸味的蜜餞等。

4、多吃水果，可作維生素的來(lái)源，又可調(diào)節(jié)胃口。

5、可用牛奶、奶粉、豬肝之類(lèi)的食物補(bǔ)充維生素和鐵質(zhì)、礦物質(zhì)。

6、增加點(diǎn)心、冰淇淋、巧克力等食品。

7、食品可添加帶香味的刺激性調(diào)料，以增加食欲。

8、在機(jī)體疲勞困怠、食欲顯著減退情況下，主食可改吃面條，麥片粥之類(lèi)食品。