老年人能吃人參嗎？我們都知道人參是一味中藥，同時(shí)也是最常見(jiàn)的補(bǔ)品，飲食養(yǎng)生保健效果很顯著。那么，作為體質(zhì)逐漸下降的老年人是否可以吃人參進(jìn)補(bǔ)呢？下面就來(lái)一起了解了解吧。

老年人能吃人參嗎

人參為五加科植物人參的干燥根。其性味甘、微苦、平，入脾、肺、心經(jīng)，具有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神增智等功效，適用于脾氣虛、肺氣虛及各種氣虛厥脫等癥。歷代本草無(wú)不充分肯定，人參有補(bǔ)虛抗衰老和延年益壽的作用。

現(xiàn)代研究表明，人參主要含人參皂甙（已分離出30多種）、多種氨基酸（17種）、糖類(lèi)、酶類(lèi)、有機(jī)酸與酯、甾醇及其甙、維生素、黃酮類(lèi)，又含具有特殊香味的人參炔醇、β-欖香烯等揮發(fā)性成分，還含有銅、鋅、鐵、錳、鍺等20多種無(wú)機(jī)及微量元素。這些成分大多有益于人體健康。

凡老年人服用人參制劑，有的能改善體力和智力，有的能改善睡眠，有的能減輕精神抑郁癥，有的對(duì)皮膚老化（如老年性色素沉著及脫發(fā)等）亦有一定治療作用。參為補(bǔ)中之王，雖可強(qiáng)身和延緩衰老，但要是不分男女老幼，不管寒熱虛實(shí)地隨意亂用則有害無(wú)益，還會(huì)出現(xiàn)一種"人參濫用綜合癥"。

所以說(shuō)，老年人是可以吃人參的，但要注意人參的服用有講究，并不是所有老人都適合吃人參。如果你不知道自己是否適合吃人參，應(yīng)該先聽(tīng)取中醫(yī)大夫的專(zhuān)業(yè)建議再來(lái)服用。人參的吃法有很多，無(wú)論是制成方劑，還是做成食療，都有很好的滋補(bǔ)效果，但每次吃人參的量都不能太大。

既然老年人可以吃人參，下面就來(lái)看看人參要如何選購(gòu)和食用吧。

人參的選購(gòu)方法

生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根，外皮棕黃色，縱皺明顯，質(zhì)較硬，斷面黃棕色，棕色形成環(huán)明顯，皮部有芝麻點(diǎn)。

紅參。單蘆頭，主根長(zhǎng)，支根短，表紅棕色半透明，有時(shí)有灰黃斑，質(zhì)硬，斷面紅棕色。

糖參。蘆頭有或無(wú)，體飽滿(mǎn) ，外皮黃白色，有針刺疤及糖結(jié)晶，質(zhì)硬而脆，斷面黃白。

朝鮮紅參。常見(jiàn)雙蘆稱(chēng)蝴蝶蘆，主要粗長(zhǎng)，多成方柱形，表紅棕半透明，蘆頭與參體間有明顯橫縮環(huán)。

朝鮮白參。圓錐或圓柱形，主體略粗短，有分枝白色。以上正品顯微鏡檢查，外韌維管束有樹(shù)脂道、簇晶。

人參的食用方法

燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿(mǎn)水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時(shí)即可服用。

嚼食。以2~3片人參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。

磨粉。將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。

沖茶。將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

燉煮食品。人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚(yú)等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身。

老年人雖然吃人參有好處，但是也要合理哦。