在春季時，補肝應該吃些什么呢？雞湯是補肝不能少的一道美食，可以幫助需要補肝的人群有效快速的補肝。除此之外，還有哪些食物可以補肝呢？今天，就來為大家具體介紹介紹吧。

春季補肝的飲食原則

吃動物的肝臟。仔細觀察日常生活，你可以發(fā)現(xiàn)“以形補形”的概念已經(jīng)深入我們的本能理念之中，這也是我們中醫(yī)學里面很重要的進補原則。因此，養(yǎng)護肝臟可以肝來滋補。常用的有雞肝，因為雞肝熬湯后，味道甘甜溫和，特別能夠補血并且養(yǎng)護我們的肝，所以雞肝是最佳的肝臟補品，特別建議大家選擇。

多喝水少喝酒，保持營養(yǎng)平衡。喝水能夠增強我們?nèi)梭w內(nèi)血液循環(huán)，促進身體新陳代謝功能，這對降肝火去燥熱是具有重要作用的。酒，可以少喝，切忌酗酒，少喝能夠通過酒精激發(fā)身體的活力，多喝則會增加我們肝臟的負擔，傷肝傷身。而保持日常飲食營養(yǎng)平衡，則是對身體健康的根本保證，在飲食中藥主要蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的食用，盡量少吃辛辣、煙熏食品。

多吃水果蔬菜，利用各種新鮮營養(yǎng)食材制作營養(yǎng)大餐。像新聞、廣告、網(wǎng)絡上經(jīng)常推薦的豌豆苗豆腐湯、芝麻紅糖粥、板栗冰糖粥、三七燉兔肉、紅花檀香茶等，都是具有非常好的補肝潤燥食品，不僅美味，而且能夠起到滋養(yǎng)身體的良好成效。

春季補肝的常見食物

葡萄：預防乙肝葡萄中富含葡萄糖和維生素，具有提高血漿白蛋白的作用，也能幫助消化，促進食欲，這對預防現(xiàn)代人高發(fā)的乙肝也有著很大的幫助。同時，因為葡萄中含有生物活性物質(zhì)，可消除體內(nèi)的自由基，這對那些肝臟功能不是很好的人，有利于輔助治療。

枸杞：降壓補肝。枸杞子中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等保護眼睛健康所必需的營養(yǎng)素，故有明目的功效。枸杞還有提高機體免疫力的作用，能補氣強精、滋補肝腎、止消渴、暖身體、抗衰老等。春季常食枸杞子，還有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，促進肝細胞再生。

韭菜：補肝養(yǎng)腎。韭菜根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀；韭菜葉味甘辛咸，性溫，入胃、肝、腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

菠菜：養(yǎng)陽養(yǎng)肝。菠菜素有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素，能補充人體所需要的營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為，在春天食用菠菜更可起到養(yǎng)陽養(yǎng)肝的作用。

鱸魚：補肝益腎。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來說，鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素；鱸魚有顯著的食療作用，手術后患者食鱸魚能生肌長肉、迅速康復。鱸魚還具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎虛弱的人有很好的補益作用。

那么，為什么喝雞湯可以補肝呢？

喝雞湯可補肝

春季進補湯水可以提高免疫力、預防感冒，有增強體力、強壯身體的作用。五禽中，雞應于肝，喝雞湯滋養(yǎng)肝血，最能養(yǎng)肝。輔料最好選擇生發(fā)性的時令蔬果，其中春筍接受了春天太陽的照射，口感嫩滑爽口，有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，是最助陽氣生發(fā)的蔬菜。春筍煨入雞湯中，可謂是“當春第一湯”，除了痛風、高血壓患者，一般人都可以盡享其美味。

多喝雞湯還能有效抑制人體炎癥以及黏液的過量產(chǎn)生，有助減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，以及咳嗽的次數(shù)。如果想要增加湯的滋補功能，還可以加一些食補的藥材，比如黨參、沙參、枸杞、百合、懷山等。對氣血虛的人而言，可以選用人參或者黃芪等來燉湯；而肝陰虛的人，則可以選用枸杞或海帶為原料；如身體火氣旺盛，可選擇綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火的藥材。對年輕人來說，加入菠蘿燉湯更加可口新鮮。冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，也都是很好的燉湯輔料。

最后，提醒大家，春季飲食補肝要適量才行哦。