最近時間大蒜市場價總在4元上下浮動，親民范兒十足。不過它的兄弟“黑蒜”名副其實的“蒜你狠”，價格一直在幾十元到幾百元不等。各位精明師奶無不咬牙多番格價，黑蒜為什么能這般吃香？黑蒜價格多少？跟著精明師奶，對比黑蒜價格表看誰是性價比之王。

據(jù)市場調(diào)查，黑蒜價格表顯示一斤裝的黑蒜價格普遍在是70-80元，而另一種200多克的黑蒜則是60元一袋，價格還是蠻高的。網(wǎng)售的價格則差別很大，最貴獨頭黑蒜的200元一斤，多瓣黑蒜的有幾十塊錢一斤，但相對于普通大蒜，黑蒜的價格比之貴了10倍之多。那么黑蒜與白蒜，獨頭黑蒜與多瓣黑蒜有什么區(qū)別？價格有如此大的分別？以下一一介紹。

黑蒜vs白蒜 誰更出色

外觀上：黑蒜由生蒜經(jīng)過發(fā)酵而成，制作完成后呈黑色。

口感上：白大蒜辛辣味濃，吃后容易口腔異味。對普遍大蒜的直接食用，無論是生吃還是熟食，都不能完全發(fā)揮大蒜的卓越功效。而且，每天過量食用生蒜會對人的口腔、喉嚨、腸胃黏膜造成刺激性損傷，引發(fā)炎癥，還會損害腸胃、肝臟功能。

獨頭黑蒜比生蒜更容易吸收，且沒有異味，不刺激腸胃。黑蒜口感上較白大蒜會有一些變化，味道偏酸甜，質(zhì)地也由脆變黏糯，刺激性辛辣味道也沒有了。

營養(yǎng)成分上：獨頭黑蒜與大蒜相比，多種B族維生素及含硫化合物含量會進一步增加，有許多對人體有益的成分。檢驗機構(gòu)檢測報告顯示，兩者成分區(qū)別具體如下：

鮮大蒜每100g含水分63.8g、熱量577.39kJ、糖7.2g、蛋黑蒜營養(yǎng)成分、白質(zhì)5.2g、脂肪10.2g、鈣10mg、磷12.5mg、鐵1.3mg、維生素B1 0.29mg、維生素B2 0.06mg、尼克酸0.8mg、維生素C 7mg，此外還含有鎂及其他微量元素等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。

黑蒜每100g含水分53.6g、熱量1100KJ、糖41.4g、蛋白質(zhì)10.4g、脂肪5.1g、鈣13mg、鐵2.1mg、鎂52mg、鈉36mg、鉀930mg、鋅1.4mg、維生素B6 10.726mg、維生素B2 0.126mg、煙酸10.048mg等。主要含有胺基酸、肽類、蛋白質(zhì)、酶類、苷類、維他命、脂肪、無機物、碳水化合物及含硫化合物等多種成分。其中的18種胺基酸， 含有人體中幾乎所有的必需胺基酸， 含量最多的是：谷胺酸、精胺酸、天門冬胺酸、纈胺酸。

獨頭黑蒜vs多瓣黑蒜 誰是皇者

那么黑金中的精品獨頭黑蒜和多瓣黑蒜的有什么區(qū)別呢？我們從四個方面去比較：

外觀上：多瓣黑蒜個頭一般都是比較大，直徑在6公分左右，體型飽滿，輪廓分明。有數(shù)個或多個蒜瓣。獨頭黑蒜個頭略小，體型屬于小個頭，比較圓潤。只有一整個的大蒜瓣。

口感上：根據(jù)個人口味來說，多瓣和獨頭都有各自喜歡的，多瓣黑蒜有多個蒜瓣，需要一瓣一瓣的吃，可能很多人不愿太費事，所以很多人比較喜歡獨頭黑蒜，剝開之后就是一個大蒜瓣，吃著比較給力，可以吃滿口，口感更好，有滿足感。

數(shù)量上：多瓣黑蒜個頭大，15個黑蒜就已經(jīng)一斤了，每天吃一個或者2天一個，獨頭黑蒜，一斤在30到40左右的數(shù)量，每天吃2個左右，根據(jù)個頭大小數(shù)目不等。

功效上：沒有太大的區(qū)別，但多瓣黑蒜有數(shù)個蒜瓣比較分散，獨頭黑蒜就一個大蒜瓣，營養(yǎng)價值稍微更集中一些。

獨頭黑蒜總體上較多瓣黑蒜優(yōu)勢，而黑蒜無論從口味還是營養(yǎng)的角度都優(yōu)勝于白蒜，以后在購買的時候，就可以貨比三家，根據(jù)自己的需要選擇心怡的“蒜”。