黑大蒜是高科技新產(chǎn)品，是奉獻(xiàn)給人類的完美健康食品。2005年經(jīng)日本政府食品分析開發(fā)中心檢測，黑色大蒜含有18種人體所需要的氨基酸、還含有含糖、蛋白質(zhì)、鈣、鉀、磷、硫、碘和硅以及豐富的維生素A、B1、B2、B3和維生素C等。數(shù)值表明，它的綜合活性力是普通大蒜的10倍以上，抗氧化力是普通大蒜的15倍以上。發(fā)酵黑蒜顯著提高了大蒜的有效成份，具有抗氧化功能，可防衰老，防止細(xì)胞氧化，壯陽美容的功效。還能促使人體內(nèi)的有毒物質(zhì)排出體外，起到預(yù)防和治療疾病的效果。

美國國家癌癥研究中心1990年研究結(jié)果表明，常見的48種抗癌食品中大蒜的抗癌能力高居首位。但每天過量食用生蒜會對人的口腔、喉嚨、腸胃黏膜造成刺激性損傷，引發(fā)炎癥，還會損害腸胃、肝臟功能。目前，如何使大蒜的各種有益成份被人體充分吸收，已被世界上2000多家科研機(jī)構(gòu)列為重要研究課題。發(fā)酵黑大蒜是大蒜在一定的溫度、濕度和特殊發(fā)酵劑的作用下，經(jīng)過一段時間放置生成。經(jīng)過發(fā)酵的大蒜，不但去除了令人討厭的氣味，又不改變大蒜的有效營養(yǎng)成分，更使大蒜的主要活性成分含量達(dá)到生大蒜的3-5倍抗氧化能力達(dá)到5倍以上。日本著名分子細(xì)胞生物學(xué)專家、三重大學(xué)教授田口寬的研究結(jié)果表明，在具有抗氧化損傷功能的300多種食品對比中，黑蒜的抗氧化能力名列前茅。日本的研究結(jié)果表明，黑蒜具有降血壓、降血脂、降血糖、防血栓、防癌癥、降膽固醇、抗衰老、增強(qiáng)免疫力的明顯功效。

安丘源清田食品有限公司是2006年由日本源清田商事株式會社獨(dú)資成立的新型標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)。產(chǎn)品以黑大蒜、大蒜、蒜泥、生姜、姜泥、有機(jī)板栗、地瓜干、真空水煮、生鮮等產(chǎn)品為主，主要面向日本出口。

安丘源清田食品有限公司目前擁有“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”的自屬基地1000畝以及各種原料種植合同基地4300畝，對各個基地嚴(yán)格實(shí)行統(tǒng)一安排種植計(jì)劃、統(tǒng)一供應(yīng)藥肥、統(tǒng)一防治病蟲害、統(tǒng)一農(nóng)殘檢測、統(tǒng)一收購加工的管理模式；嚴(yán)格按照日本JAS有機(jī)食品的要求和GLOBALGAP—全球良好農(nóng)業(yè)的操作規(guī)范進(jìn)行栽培管理。

源清田自有農(nóng)殘檢測中心、黑大蒜研發(fā)中心嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保生產(chǎn)出安心、安全的食品。做到“安心、安全，源自清田”的企業(yè)宗旨。公司6S標(biāo)準(zhǔn)化車間執(zhí)行ISO22000食品安全管理體系的要求，實(shí)施并取得了HACCP認(rèn)證、ISO22000認(rèn)證。結(jié)合公司的溯源體系，真正做到了從“田間到餐桌”的全程服務(wù)與監(jiān)控，使產(chǎn)品安全得到進(jìn)一步保障，產(chǎn)品品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。

源清田企業(yè)文化：

主旨：安心安全源自清田

（PEACE，SECURITY，F(xiàn)ROMGENSEIDA）

經(jīng)營理念：造田造物造人

安丘源清田食品有限公司生產(chǎn)黑蒜產(chǎn)品系采用日本的特殊生物發(fā)酵技術(shù)，在無任何食品添加劑的情況下，對精選優(yōu)質(zhì)大蒜進(jìn)行酶促發(fā)酵，使普通大蒜發(fā)生質(zhì)的變化，刺激蒜味消失，口感變得酸甜適口。

安丘源清田食品有限公司獲得的證書保證：

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