大芥菜既清熱又甘甜，尤其是它微帶一股又苦又辣的味道，在夏暑時入湯最為愜意。中醫(yī)還認(rèn)為它有宣肺、祛痰、溫中、清熱、利氣之功。廣東民間認(rèn)為咸豬骨入湯有下火去熱之功，現(xiàn)雖有燒豬骨代用，但畢竟用自腌制的咸豬骨氣味功效最佳。加入甘香的蝦米會使湯味更惹味。此湯鮮美甘香清潤，有清熱消暑下火、滋陰潤燥益腎之功，為男女老少皆宜的夏秋暑熱時家庭靚湯。

材料：蝦米25克、大芥菜500克、豬骨400克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。蝦米浸泡；大芥菜可切段；用生鹽拌腌豬骨約4~6小時。在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升（約8碗量）和姜，武火滾沸后改中小火煲約半小時，下大芥菜續(xù)煲15分鐘，下蝦米再續(xù)煲約5~6分鐘，下鹽便可。為4~5人量。

家庭醫(yī)生在線（www.10646m2m.com）原創(chuàng)內(nèi)容，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，違者必究，內(nèi)容合作請聯(lián)系：020-37617238