中國(guó)人在很多的湯中放入紫菜，并且有著很長(zhǎng)的歷史，因?yàn)樽喜撕兄S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紫菜具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。而紫菜單獨(dú)食用可能有一點(diǎn)乏味，今天小編就為大家介紹幾款搭配紫菜的美味湯。

一、蘿卜絲紫菜湯：預(yù)防感冒

原料：白蘿卜100g、紫菜2g、姜5g、鹽2g、香油1ml、高湯500ml、大蔥少許。

做法：

1、白蘿卜洗凈切絲；

2、砂鍋中放入高湯、姜片煮開；

3、放入蘿卜絲大火煮開；

4、轉(zhuǎn)小火煮3分鐘；

5、加入紫菜、鹽煮到紫菜漂散開，淋香油，撒蔥葉絲。

小貼士：這款食療湯菜不是所有人都適宜，對(duì)于脾胃虛寒、風(fēng)寒感冒的人士要謹(jǐn)慎少食，也可以將紫菜換成大蔥葉，就做成蘿卜絲蔥葉湯，蔥葉含有豐富的維生素C、維生素A及鈣，對(duì)于預(yù)防感冒也是非常有幫助的，而且它豐富的辣素可以促進(jìn)血液循環(huán)，姜片和大蔥的溫性可以平衡蘿卜絲的微寒屬性，可以用來預(yù)防風(fēng)寒感冒。

二、三絲紫菜湯：壯陽補(bǔ)腎

原料：干紫菜25克，香干2塊，萵筍40克，冬筍50克，花生油25克，蔥姜末各3克，清湯750克，醬油15克，鹽2克，味精3克，香油5克。

做法：

1、將干紫菜用清水泡開，洗去雜質(zhì)，用手撕成塊；香干先片成薄片，再改切成細(xì)絲；

2、萵筍去根和皮切成絲；冬筍削去外皮，切成絲。

3、鍋置火上，放花生油燒熱，放蔥姜末熗鍋，倒入香千絲、萵筍絲和冬筍絲煸炒一下，倒入清湯燒沸，放入紫菜，加上醬油、鹽，味精調(diào)好口味，淋上香油，出鍋倒入海碗里即成。

小貼士：可根據(jù)各人喜好，放入香菇、木耳、豆腐等其他原料烹制。

三、豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂

豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用。這三樣食材一起煲湯，味道鮮美，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。

四、紫菜瘦肉湯：延年益壽

每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25~30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營(yíng)養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用。

五、紫菜海帶湯：去脂減肥

由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。

六、紫菜蝦皮湯：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣

紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。

七、香油紫菜湯：治便秘

將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。紫菜中1/5的營(yíng)養(yǎng)成分是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。

需要注意的是，紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應(yīng)少吃。

如何挑選紫菜

以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳；反之，質(zhì)量就差。若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用。