天氣轉(zhuǎn)涼，許多人冬季喜歡喝一碗熱騰騰的湯，這樣既暖身、又養(yǎng)生。但專家表示，在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的今天，不正確喝湯也會(huì)成為身體健康的負(fù)擔(dān)。喝湯也存在禁忌，你知道嗎？今天要跟你講述的就是喝湯的小知識(shí)，喝錯(cuò)了湯，就像喝下慢性毒藥；喝對(duì)了湯，你就百利無(wú)害了。

餐館中的湯是萬(wàn)萬(wàn)不可常喝的！

湯里尤其是餐館的湯里很容易含有過(guò)量的鹽，不但會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，還容易引起肥胖。為了避免喝湯時(shí)攝入過(guò)量的鹽分，建議親手做一些無(wú)鹽或少鹽的湯。而在外就餐時(shí)，不能掌握湯的咸度，最好告知服務(wù)員，“只放一半的鹽”。

長(zhǎng)時(shí)間燉煮“靚湯”嘌呤含量超高！

湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時(shí)，也會(huì)溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。專家表示，許多人認(rèn)為魚、肉、內(nèi)臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝湯?？伤麄儏s不知道，嘌呤其實(shí)都溶在了湯中。特別是長(zhǎng)時(shí)間熬制的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如果長(zhǎng)期大量喝這樣的湯，容易導(dǎo)致高尿酸，甚至痛風(fēng)。

長(zhǎng)時(shí)間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人盡量少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得太久還會(huì)使蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會(huì)增高，慢性腎病患者喝了會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

肉湯千萬(wàn)不要晚餐時(shí)喝！

有人說(shuō)光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以后的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專家建議晚餐應(yīng)適當(dāng)吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。專家提醒，肉類煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。

那么，什么樣的湯才是健康的呢？

專家提醒，一是要淡，少放鹽。二是熬煮時(shí)間不能太長(zhǎng)。三是熬肉湯前，將肉類用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。

冬季煲些什么湯好呢？

一鍋好冬季養(yǎng)生湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于人體消化吸收，而且熱湯還可以祛除寒意，防止因寒冷產(chǎn)生更多的進(jìn)食欲望。喝補(bǔ)湯，清淡油少才是最佳選擇。

湯的主料盡量選擇一些低棒點(diǎn)的食材，例如，與豬肉相比，牛肉、雞肉以及魚肉的棒點(diǎn)會(huì)更低、脂肪含量更低；盡量選擇瘦肉，禽肉在處理的時(shí)候也盡量將肉眼可以看見的脂肪都去掉，這樣也可以降低湯的棒點(diǎn)。

羊肉湯、雞湯、排骨湯、魚湯等都很適合冬天飲用，不妨輪著喝。冬季養(yǎng)生湯滋補(bǔ)煲的迷人之處在于那湯中的各種食材透過(guò)細(xì)火慢煮，讓營(yíng)養(yǎng)全都釋放在冬季養(yǎng)生湯汁或是菜肴中，讓這健康與營(yíng)養(yǎng)滿點(diǎn)的美食，順著喉嚨溫暖到胃中，再循經(jīng)絡(luò)而向全身心每一個(gè)燥熱的部位發(fā)散出滋潤(rùn)的感覺(jué)，好似美美地做了一次SPA。