橄欖又叫青果、諫果。味酸、澀，甘，性溫，無毒。因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名。橄欖營養(yǎng)豐富，含有17種人體所需要的氨基酸，果肉富含鈣質(zhì)與維生素C。

橄欖多用

欖仁：味甘，性平，無毒。主治唇邊燥痛，研爛敷于患處。

核：味甘、澀，性溫，無毒。磨汁服，治各種魚骨鯁喉及食魚過多，消化不良，又治小兒痘瘡后生痣，燒后研末敷。主治下部疳瘡：橄欖燒灰成性，研末，用油調(diào)敷，或加冰片、孩兒茶等分。

除了食用橄欖果之外，橄欖另外一個(gè)被大眾所喜好的用途就是橄欖油，無論是餐飲還是美容，好用度都是排行靠前的好物。

橄欖油富含不飽和脂肪酸以及各種維生素，極易被皮膚吸收，清爽自然，絕無油膩感，最新研究表明：橄欖油中所含多酚類有抗氧化作用，它能有效地避免因脂肪被氧化而發(fā)生的細(xì)胞老化所帶來的色斑、皺紋等現(xiàn)象。橄欖油不僅是目前世界上最好的食用油，還能降血脂，降膽固醇，預(yù)防多種癌癥，還有非凡的美容功效。美容及營養(yǎng)學(xué)家將橄欖油譽(yù)為“可以吃的化妝品”、“美女之油”。

橄欖油美容

養(yǎng)顏：洗完臉后，用橄欖油反復(fù)輕輕按摩，再用蒸臉器或熱毛巾敷面，能除去毛孔內(nèi)肉眼看不到的污垢，滋養(yǎng)肌膚，增加皮膚的光澤和彈性，去除細(xì)小皺紋。

護(hù)唇：天氣寒冷，感冒或腸胃不好時(shí)，嘴唇易脫皮干裂，只要涂上少量橄欖油，可使口唇重新變得光潤。

粉底：在抹粉底之前先涂一點(diǎn)橄欖油，即可營養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落。

防裂止癢：在干燥的季節(jié)，用橄欖油可防止皮膚皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢。

洗浴：洗浴時(shí)在浴盆里滴數(shù)滴橄欖油，或在浴后用橄欖油擦抹全身，并輕輕按摩，可營養(yǎng)和保護(hù)皮膚。對于皮膚干燥瘙癢的患者效果更加顯著。

美發(fā)：洗發(fā)后，涂抹少許橄欖油在頭發(fā)上輕輕按摩， 營養(yǎng)發(fā)絲和發(fā)根， 促使頭發(fā)光澤有彈性。護(hù)發(fā)洗頭時(shí)，在溫水中加入少量橄欖油，漂洗時(shí)，油會(huì)均勻地附著于頭發(fā)上，也可滴幾滴到手上直接涂抹頭發(fā)，可使頭發(fā)變得光澤柔順。

減肥：對于肥胖者來說，經(jīng)常食用橄欖油比少吃脂肪更能控制體重。

橄欖美食

橄欖栗子煲鵪鶉

材料：鵪鶉、橄欖、栗子肉、胡蘿卜、瘦肉、姜、水

1、 橄欖洗凈，用刀稍拍扁。

2、 栗子放入開水里泡5分鐘，撈起去衣。

3、 紅蘿卜洗凈去皮，切厚片。

4、 洗凈宰好的鵪鶉；瘦肉洗凈切塊，和鵪鶉一起汆水，撈起沖凈。

5、 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

黑橄欖蒜片拌面

材料：面1、去子黑橄欖、蒜仁、沙拉油、鹽、魚露、糖

1、黑橄欖、蒜仁切片。

2、熱鍋，倒入沙拉油燒熱，先放入作法1的蒜仁片，以小火慢慢炸至金黃色，再放入橄欖片炒約1分鐘后，加入所有調(diào)味料炒勻即可起鍋為醬料備用。

3、取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入面條以小火煮約3分鐘至面熟軟后，撈起瀝干放入碗中。

4、將作法2的醬料倒入作法3的碗中，拌勻即可食用。

橄欖螺頭湯

材料：凈海螺頭、橄欖、姜、雞湯、瘦肉、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒

1、將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗凈。將橄欖用刀拍破待用。

2、將螺頭和橄欖裝入燉盅內(nèi)（每人一份），各注入雞湯、姜片、燙熟瘦肉和紹酒，加蓋，用濕宣紙將蓋子密封。

3、上籠蒸90分鐘左右，配上精鹽、胡椒粉調(diào)味即成。

橄欖火腿披薩

材料：南義厚皮披薩面皮1張、洋火腿、黑橄欖、綠橄欖、洋菇、青椒、蕃茄披薩醬、起司絲

1、將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出。

2、將洋火腿、黑橄欖、綠橄欖切片，洋菇洗凈、切片，青椒洗凈、去蒂切絲，備用。

3、將烤盤刷上一層薄油，放入作法1餅皮，并抹上蕃茄披薩醬。

4、接著在作法3上均勻撒上起司絲，再均勻舖上作法2材料，最后再撒上適量起司絲。

5、將作法4移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘至起司表面呈金黃色后，即可取出。

橄欖食療偏方

治咽喉炎：用生青果（去核），鮮葦莖30g，水煎服。

治流行性耳下腺炎：用咸青果3個(gè)，老姜2片，干燥牡蠣60g，豆腐半塊，共煮食用。

治消化道腫瘤：用青果、刺五加根各適量，用白酒浸泡2個(gè)月后服用。

治酒精中毒：用青果煮汁飲。

治慢性咽炎：用青果4枚，蘆根30g，水煎代茶飲。

治腹痛：用去核干青果50g，枯礬、食鹽各60g，共研細(xì)末，密貯，每次服3g，開水送服。

治感冒：用去核青果60g，生姜、紫蘇葉各10g，蔥頭15g，水煎服。

橄欖渾身都是寶，家庭必備少不了哦~