國慶佳節(jié)，少不了要一家老小外出旅游，或者邀約朋友家中做客，這時要拿點什么出來吃呢？今天小編就推薦4款美味自制零食，簡單制作，營養(yǎng)衛(wèi)生，趕緊一起來試一下吧。

魚米花

材料：黃花魚150g，配料：生粉25g，蛋液50g，面包糠25g，料酒4g，姜汁4g，胡椒粉2g，鹽4g，雞精1g。

做法：

1、將魚洗凈控水后，切成2*2厘米的塊，加入料酒、姜汁、胡椒粉、鹽、雞精、腌半小時。

2、雞蛋一枚打入碗中，放少量水?dāng)嚢杈鶆颉Ｉ?、面包糠分別倒入碗中備用。

3、將所有魚塊蘸生粉裹上蛋液，再滾入面包糠中，擺盤待用。

4、油鍋4-5成熱時，放入魚塊，炸至金黃瀝油取出，食用時淋些番茄醬。

肉松

材料：瘦肉煲湯后的，生抽，白糖，芝麻。

做法：

1、煲湯后的瘦肉撈起，放涼后撕成絲。放進攪拌機攪打一下。安裝自己喜歡的口感來決定攪拌的時間，喜歡肉松長茸茸的口感的就稍為攪打一下就好了，喜歡魚松那樣幼細口感的就可以打得細碎一點。

2、分次把瘦肉全部打碎。

3、炒鍋抹干，不用放油，不用預(yù)熱，干鍋倒入肉松。

4、淋入適量生抽，翻炒均勻；（每次少放點，邊炒邊嘗味道）。

5、加入白糖，翻炒均勻。

6、加點芝麻，繼續(xù)翻炒。

7、直至把水分炒干，用筷子配搭著一起炒，可以更好地把肉疙瘩全部炒開。

8、關(guān)火后，用筷子攤開在鍋中，直至涼透后裝入密封罐中。

水鹵花生

材料：新花生、鹽、桂皮、八角、香葉、豆蔻、草果、花椒、干辣椒（香料可以根據(jù)自己家里有的品種放）。

做法：

1、花生用清水反復(fù)搓洗干凈表面泥沙；

2、清洗好的花生，每個都用手指輕輕捏開一個口子；

3、把各種香料準(zhǔn)備好，自己家里有什么都可以放點進去；

4、半鍋清水燒開，倒入香料。大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，讓香料的香味煮出來；

5、開蓋加足量鹽（嘗一下，要偏咸一點），倒入花生，蓋上蓋子；

6、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘，關(guān)火不要開蓋，讓其浸泡在湯汁中入味。著急的話，一二十分鐘就可以拿出來吃了。不吃就泡在湯里不要撈出來。

薩琪瑪

材料：雞蛋2個、小麥面粉200克、泡打粉1勺、白砂糖120克、麥芽糖1大勺、水半杯。

做法：

1、將全蛋兩顆，面粉約200克、泡打粉全部混合均勻后，用手揉制成光滑的面團，蓋上保鮮膜松馳30分鐘。

2、案板上灑上干粉，將面地、團搟制成1mm厚的圓形面餅。

3、在面的兩面灑上適量的干粉，防止粘結(jié)，再將餅折起來，切成條形。

4、切出來的面條，同樣灑上一些干面粉，以免粘結(jié)成團。

5、鍋內(nèi)燒熱2碗油至160度，放入切好的面條用大炎炸透，中途不斷用筷子翻動。

6、一直至面條變的硬身，色澤呈金黃色，即可撈出備用。

7、炸好的面條。撈出后瀝干油（約十分鐘）。

8、鍋內(nèi)放入白砂糖+清水，中火煮開。

9、再加入一大匙麥芽糖，用小火慢慢煮成糠漿（糖漿檢視：用筷子粘一滴糖滴在瓷盤上，等約10秒再粘一次，能拉出絲來即表示成功）。

10、將咋好的面條放入糖漿內(nèi)迅速混合均勻。

11、土司盒內(nèi)四周涂油（防粘）將混好的糖面條倒入盒內(nèi)，并迅速用飯鏟壓緊。

12、壓好后的土司盒要放置到完全涼透了，再脫模，切塊。