娃娃菜是近年培育的無公害蔬菜，它香甜鮮美、爽滑。用冬菇滾之，清潤可口，能通利胃腸，寬胸下氣，為秋冬時令的家庭素湯，且男女老少皆宜。

　　材料：娃娃菜250克、冬菇10個、火腿肉30克、生姜3片。

　　烹制：娃娃菜洗凈，切段；冬菇溫水浸發(fā)去蒂，切絲條狀，火腿肉切片。在鑊中加入清水1250毫升（5碗量）和姜、冬菇，武火滾沸后，改文火滾約10分鐘，下娃娃菜，至剛熟，調(diào)入適量食鹽、油便可。此量可供3～4人用。

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