老公平時(shí)是一個(gè)很注重養(yǎng)生的人，因?yàn)楹谏澄镉兄陴B(yǎng)腎，所以家里從來(lái)不斷黑米、黑米面、黑芝麻糊、黑豆、黑豆面等黑色類食物。黑米不用說(shuō)了，煮粥做飯都行。黑米面用來(lái)烙餅的時(shí)候多，黑米面雞蛋餅有一段時(shí)間是我家早餐桌上的?？?，別有一股子香味。偶爾蒸饅頭的時(shí)候放點(diǎn)黑米面用于調(diào)色。黑豆不用說(shuō)了，一般用來(lái)打豆?jié){。至于黑豆面，除了烙餅的時(shí)候加點(diǎn)以外真沒做過別的，總感覺其有一股子豆腥味，怕做別的不好吃。因?yàn)橛玫臅r(shí)候少，所以也不多買，每次買個(gè)一斤多點(diǎn)，能吃一兩個(gè)月。

　　對(duì)黑豆面的重新認(rèn)識(shí)始于一次聚餐，一個(gè)老鄉(xiāng)點(diǎn)了黑豆窩窩這道西北特色小點(diǎn)，上來(lái)以后看著就是黑乎乎的石頭似的東西，因其其貌不揚(yáng)，所以覺得不會(huì)好吃而不想動(dòng)。在老鄉(xiāng)的一再勸說(shuō)下，才拿起一個(gè)咬了一口，沒想到竟是這樣的松軟香甜，只一口就欲罷不能了。經(jīng)向服務(wù)員打聽才知道黑豆窩窩是采用黃土高原的黑豆面為主要原料手工捏制而成，純綠色食品，難怪豆味濃郁，香甜可口。

　　愛美食的人就是有這種精神，碰上自己沒吃過又很感興趣的東西，回家來(lái)一定要琢磨著自己做出來(lái)才行。打聽好做法，趁著周末有時(shí)間便做了幾個(gè)出來(lái)。別說(shuō)，出來(lái)的成品還比較令人滿意，尤其讓我感到意外的是，原本以為會(huì)對(duì)這樣毫不起眼的食物不屑一顧的兒子，居然一口氣吃了3個(gè)，連說(shuō)真好吃，真是神奇??！

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　　主料：黑豆面50克，河套雪花粉5克

　　輔料：小蘇打0.4克，白糖3克，胡麻油4克

　　做法：

　　1. 稱量好的黑豆面用滾燙的開水燙熟，去除豆腥味。

　　2. 燙好的面晾20分鐘后加入小蘇打、白糖、胡麻油和雪花粉攪成軟面團(tuán)。

　　3. 手沾涼水，取一小團(tuán)面團(tuán)成橢圓形。

　　4. 上籠大火蒸18分鐘即可。

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　　美食心得：

　　1. 燙面的開水要一次加足。

　　2. 面要和的軟一些。

　　3. 整形的時(shí)候手要沾涼水，不然面團(tuán)沾手哦。

　　4. 沒有胡麻油就用色拉油、橄欖油等代替，但產(chǎn)自西北的胡麻油最香。

　　不要以為黑豆面就是黑色的，生的黑豆面是綠色的，里面帶有黑色的小點(diǎn)點(diǎn)，經(jīng)開水一燙顏色就變深了，再一蒸就黑了，這也是黑豆面的另一個(gè)神奇之處呢。

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