秋季時(shí)節(jié)，天高氣爽，空氣中水分減少，此時(shí)人們易出現(xiàn)咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等"秋燥"現(xiàn)象。素有"百果之宗"的梨，對秋燥癥有其獨(dú)特的療效。

　　秋季時(shí)節(jié)，天高氣爽，空氣中水分減少，此時(shí)人們易出現(xiàn)咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等"秋燥"現(xiàn)象。素有"百果之宗"的梨，對秋燥癥有其獨(dú)特的療效。

　　祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，主要用于熱病津傷、心煩口渴、肺燥干咳、咽干舌燥，或噎膈反胃、大便干結(jié)、飲酒過多之癥。秋令時(shí)節(jié)，易患秋燥癥，每日堅(jiān)持食梨２個(gè)，有一定防治作用。梨還有清熱、鎮(zhèn)靜神經(jīng)功效，對于高血壓、心臟病、口渴便秘、頭暈?zāi)垦?、失眠多夢患者有良好的輔助療效，梨還是肝炎、腎臟癥患者秋令的保健果品。

　　梨的不同吃法，可產(chǎn)生不同功效。民間對其有"生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰"的說法。因此，生吃梨能明顯解除上呼吸道感染患者所出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞，以及便秘尿赤等癥狀。冰糖蒸梨是我國傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品?？梢宰剃帩櫡危箍褥钐?，對嗓子具有良好的潤澤保護(hù)作用，"梨膏糖"更是聞名中外，它是用梨加蜂蜜熬制而成，對患肺熱久咳癥的病人有明顯療效。

　　梨雖為佳果，但不宜多食，過則傷脾胃、助陰濕，故風(fēng)寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者慎食。

　　民間曰：“秋燥潤肺梨為先?！贬t(yī)界認(rèn)為，梨是百果之宗，在果品中地位重要，適宜性比蘋果還廣泛，它有潤肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補(bǔ)充人體的營養(yǎng)?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為，它所含的豐富糖類有果糖和葡萄糖，具保肝、助消化、促進(jìn)食欲的作用。而中藥麻黃有開宣肺氣外散風(fēng)寒、內(nèi)平喘咳、下通水道等功效；蜜棗卻有溫中益氣、益肺止咳的作用。與豬瘦肉合而為湯，能清熱降火、潤肺止咳，是秋燥日之靚湯。

　　材料2個(gè)，南、北杏各12克，麻黃8克（中藥店均有售），豬瘦肉200克，蜜棗3個(gè)，如甜食下冰糖，咸食下生姜2片和鹽。

　　烹制，不去皮，切塊，去心核；各藥材洗凈、浸泡；豬瘦肉洗凈，不刀切。（咸食則與生姜一起）下瓦煲，加水2000毫升（8碗量），武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，下食鹽或冰糖便可。

　　推薦 佘自強(qiáng)

　　點(diǎn)題教煲湯

　　讀者54歲，近期咳嗽，診斷為支氣管炎及肺氣腫，什么湯可輔助治療？

　　佘自強(qiáng)。

　　讀者，且晚上睡覺經(jīng)常做夢，請問什么湯水能起到食療作用？

　　佘自強(qiáng)，可飲巴戟、鎖陽（各12克）煲羊肉或茨實(shí)淮山煲瘦肉。

　　讀者55歲，兩年前做胃癌手術(shù)，做了6次化療。今年8月復(fù)發(fā)，術(shù)后做了2次化療，長期白細(xì)胞偏低，身體比較瘦小，請問煲什么湯給他喝好呢？

　　佘自強(qiáng)，如冬蟲草（6~7條）燉水鴨（150克）、西洋參（15~20克）燉瘦肉（150克），一人量。