中醫(yī)謂秋日養(yǎng)生“少辛增酸”，此“酸”包括甘酸，淡甜之意。氣溫轉(zhuǎn)入初秋之始時(shí)，會(huì)日漸干燥，酸甘或淡甜都有潤燥與滋養(yǎng)之功效。今日靚湯宜蓮藕白果甜羹湯，蓮藕多肥美，熟食時(shí)補(bǔ)而不膩，健脾益胃，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)還認(rèn)為有減肥養(yǎng)顏及預(yù)防動(dòng)脈硬化癥的作用。白果粉糯精香，能斂肺氣、止帶濁、縮小便，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)亦認(rèn)為有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫力、保護(hù)腎臟、抗脂質(zhì)過氧化和延續(xù)衰老等作用。合而羹湯，甘潤可口，養(yǎng)肺健脾益胃，且男女老少皆宜。

　　材料：蓮藕300克、白果肉約30個(gè)、冰糖適量。

　　烹制：蓮藕洗凈，刮皮去節(jié)，切為薄片狀；白果溫水浸泡，去衣。在瓦鍋或鑊中加清水1500毫升（約6碗量）和白果，武火滾沸約5分鐘，續(xù)下蓮藕，改中小火滾至腍，下冰糖便可，為3～4人用。

作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

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