但凡最“平民”的食材，也是最深得人心，招人喜愛(ài)的。相比那燕窩，鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、花膠、魚(yú)唇的尊榮精貴，我更喜愛(ài)的是家常小菜的隨性而溫暖。就像名貴的法拉利跑車(chē)和烈焰美女，品味過(guò)就好，細(xì)水長(zhǎng)流的生活中，更實(shí)際的是需要鄰家女孩般永久的陪伴。

　　但凡最“平民”的食材，也是最深得人心，招人喜愛(ài)的。相比那燕窩，鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、花膠、魚(yú)唇的尊榮精貴，我更喜愛(ài)的是家常小菜的隨性而溫暖。就像名貴的法拉利跑車(chē)和烈焰美女，品味過(guò)就好，細(xì)水長(zhǎng)流的生活中，更實(shí)際的是需要鄰家女孩般永久的陪伴。

　　細(xì)數(shù)起來(lái)，“平民”的價(jià)格卻不“平凡”的食材還真是如數(shù)家珍。百菜不如“白菜”之說(shuō)不是傳言；“冬食蘿卜賽人參”，“魚(yú)生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安”；平民醫(yī)生卷心菜；“素中之葷”黑木耳；還有平民的燕窩銀耳；“日食三顆棗，醫(yī)生不用找”；抗癌明星西蘭花，紅薯；維生素礦物質(zhì)最全面的土豆。。。

　　這些食材就像竹筒倒豆子般噼里啪啦閃現(xiàn)出來(lái)，還是得益于平時(shí)很多的經(jīng)驗(yàn)積累。

　　我想，沒(méi)有人會(huì)因?yàn)橐蛔赖纳秸浜Ｎ赌钅畈煌?，倒是媽媽最拿手的家常豆腐，紅燒肉更能激起內(nèi)心的澎湃。這些最“平民”的食材，每樣頂多不過(guò)幾元錢(qián)，卻能千變?nèi)f化，在百姓人家的餐桌上永遠(yuǎn)熠熠生輝。

　　會(huì)幾道最原始食材打造的不平凡美味，讓想念，愛(ài)，和溫暖的味道在這個(gè)冬日一起流連。。。

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　　李時(shí)珍贊鯽魚(yú)曰"冬月肉厚子多，其味尤美"。

　　民間也素有“秋鯉冬鯽”之說(shuō)，意思指冬季品嘗鯽魚(yú)最適宜。冬令時(shí)節(jié)，河流，溪渠，湖泊，池塘水質(zhì)清冽純凈，其他魚(yú)類(lèi)一般不太活動(dòng)。而生性活潑的鯽魚(yú)卻仍在爭(zhēng)食魚(yú)餌，將自己養(yǎng)的豐腴肥厚。

　　這時(shí)的魚(yú)，具有最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　鯽魚(yú)素有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚(yú)是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經(jīng)常食用，以補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)腦有健腦益智作用。

　　煎魚(yú)不破皮的技巧：干鍋燒熱，用姜片擦一遍鍋底，下油燒熱再放入鯽魚(yú)，以中火慢煎至雙面呈金黃色為止。

　　如何做出香濃味美、奶白色的魚(yú)湯（經(jīng)驗(yàn)之談）: 先將魚(yú)放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮.

　　一定要大火煮夠20分鐘后再轉(zhuǎn)中火，這時(shí)的湯色基本變白，再加入蘿卜絲同煮，蘿卜易熟，略煮即可。

　　覺(jué)得魚(yú)湯不夠鮮甜的可以加入適量的牛奶，煮魚(yú)的水一次加滿，不能再中途添加。

　　

　　主要食材：野生小鯽魚(yú)六條（也可以用一斤多大鯽魚(yú)代替）姜一塊，蔥頭，白蘿卜，枸杞。

　　做法步驟：（1）鍋燒熱，先用姜片在熱鍋中涂抹一遍(這個(gè)煎魚(yú)不破皮的方法對(duì)小魚(yú)不頂事）

　?。?）入油，八成熱時(shí)將魚(yú)放入兩面煎一下。

　　

　?。?）鍋中加入清水，開(kāi)大火煮20分鐘，等湯色變白，加入蘿卜絲，蔥，最后加入枸杞即可。茜子私房話：

　　這道鯽魚(yú)蘿卜湯吃起來(lái)很鮮甜，特別是野生的小鯽魚(yú)肉有絲絲甜甜的感覺(jué)，冬季常喝此湯，可以溫中健胃，滋陰補(bǔ)腎哦，不僅坐月子的準(zhǔn)媽媽可以吃，小孩吃還能健胃消食，如果想有發(fā)奶效果的媽媽可以用鯽魚(yú)加通草，穿山甲同燉，效果超級(jí)的。。。我從月子到斷奶前就一直沒(méi)有斷過(guò)此湯

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