廣東每逢農(nóng)歷的七月初七前后一周是鳳眼果上市之際。鳳眼果在廣東民間又稱為“蘋婆”，亦因其形似鳳眼而得名。它營養(yǎng)十分豐富，且入湯入菜尤為粉糯香甜，比栗子更鮮美可口，且收獲期甚短，時下可謂“不時不食”之佳品。配以補中益氣的花生煲雞腳，再加入鮮美清香的花菇、醇香理氣的陳皮，此湯可為秋暑時周末的家庭靚湯，鮮美香濃可口，有健脾理胃、補中益氣之功，且男女老少皆宜。

　　材料：鳳眼果300克、花生、花菇各80克，陳皮1/3個，雞腳6只，豬瘦肉100克，生姜3片。

　　烹制：各物洗凈。鳳眼果去殼；花生、花菇、陳皮稍浸泡；雞腳去甲，切對半。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時，下鹽便可。為4~5人用。

作者為：廣東省中醫(yī)院藥師

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