牛大力為一味價(jià)廉且功效多的中藥材，性平味甘，歸肺、腎經(jīng)，有補(bǔ)虛潤(rùn)肺、強(qiáng)筋活絡(luò)的功效，常用于腰肌勞損、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肺熱、肺虛咳嗽、肺結(jié)核、慢性支氣管炎、慢性肝炎，以及遺精等。螺肉為仲夏至深秋時(shí)的適時(shí)食品，亦是價(jià)廉物美，特別是中秋時(shí)節(jié)省港澳和珠三角一帶的美食離不開(kāi)它。中醫(yī)說(shuō)它有清熱利水、除濕解毒的作用。合而為燉湯，能清肝火、強(qiáng)筋骨和補(bǔ)脾祛濕，十分適宜夏秋之用。

　　材料：牛大力15克、螺肉200克、杞子12克、豬瘦肉50克、生姜2片。

    烹制：各物洗凈，藥材與螺肉稍浸泡；豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加冷開(kāi)水750毫升（約3碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲方下鹽，為2~3人用。

　　作者為：　廣東省中醫(yī)院藥師

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