主料：

　　魚適量

　　輔料：

　　辣椒適量

　　調(diào)料：

　　蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、豆豉適量、白糖適量、白胡椒粉適量

　　做法：

　　1、把魚去鱗去腸宰殺干凈。

　　2、切好蔥，姜，蒜，辣椒。 @美食天下 MeiShiChina.Com

　　3、把魚用少許鹽，料酒，姜絲，白胡椒粉腌制10分鐘。

　　4、鍋里倒油煸香蔥姜蒜。

　　5、炒香后然后再加入豆豉和豆瓣醬繼續(xù)炒香。

　　6、把腌制好的魚放入鍋內(nèi)。

　　7、倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。

　　8、等湯汁燒開變濃稠后加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。