枸杞雞丁

材料：雞胸脯1塊，枸杞子30克，雞蛋1個(gè)（取蛋清），荸薺、牛奶各適量。

調(diào)料：植物油、水淀粉、鹽、蔥末、姜末、蒜末各適量。

做法：

1、枸杞子洗凈放入碗中，上屜蒸30分鐘；將荸薺去皮，洗凈切成小方丁。

2、雞胸脯肉洗凈、切成小方丁，放入雞蛋清、水淀粉攪拌均勻備用。

3、鍋內(nèi)倒油燒至五成熱，放入漿好的雞丁，快速翻炒幾下，放入荸薺丁、蒸好的枸杞再翻炒幾下。

4、將鹽、蔥末、姜末、蒜末、牛奶、水淀粉勾成芡汁，澆入鍋內(nèi)，翻炒幾下即可出鍋。

功效解析

枸杞子味甘，不僅含有大量的鐵、磷、鈣等物質(zhì)，還含有大量糖、脂肪、蛋白質(zhì)及多種氨基酸等，能滋腎潤(rùn)肺、補(bǔ)肝明目，與雞肉同食，有益氣、滋腎、補(bǔ)肝之功效，對(duì)于孕婦產(chǎn)后身體恢復(fù)很有好處。