西瓜子

　　西瓜子來源于葫蘆科植物西瓜的種子。

　　西瓜子性平，味甘。具有清肺潤腸，和中止渴，化痰滌垢等功效。中醫(yī)臨床用于治療吐血，久咳，便秘等癥。西瓜子含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，碳水化合物，另外還含有膳食纖維，維生素B1、B2，維生素E，煙酸，尿素酶，皂苷以及無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒等?，F(xiàn)代醫(yī)學實驗表明西瓜子含有豐富的不飽和脂肪酸，其主要成分為亞油酸，而亞油酸又是人體唯一的必需脂肪酸，它可以降低血液中的膽固醇，預防動脈粥樣硬化癥的發(fā)生。研究證明當人體內(nèi)缺乏亞油酸時，血液中的膽固醇就會與一些飽和脂肪酸發(fā)生結(jié)合，出現(xiàn)代謝障礙，在血管壁上沉積，逐漸形成動脈粥樣硬化，導致腦血管疾病。另外，亞油酸還可以轉(zhuǎn)化成“腦黃金”(即DHA)，能促使胎兒大腦的發(fā)育。西瓜子中還含有一種皂苷樣成分(Cucurbocitrin)降壓作用，并能緩解急性膀胱炎的癥狀。

　　西瓜子是一種大眾性的休閑食品，受到了人們的普遍喜愛。西瓜子可以加工成各種口味，如五香的、奶油的、多味的、孜然的等等。但是，西瓜子的殼比較硬，經(jīng)常食用，因嗑得太多就會對牙齒造成損壞，如“瓜子牙”。因此，在食用時最好用瓜子夾將西瓜子夾開后食用為宜。另外，西瓜子盡量不要給嬰幼兒食用，以免掉進氣管發(fā)生意外。

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　　南瓜子

　　南瓜子來源于葫蘆科植物南瓜的種子。南瓜子也叫南瓜仁，白瓜子，金瓜米等。

　　南瓜子性平，味甘。具有殺蟲驅(qū)蛔，利水消腫的功效。中醫(yī)臨床用來治療蛔蟲，絳蟲，產(chǎn)后手足浮腫等癥。南瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，另外還含有維生素B1、B2，維生素E，胡羅卜素，葉酸，泛酸，煙酸以及無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒等?，F(xiàn)代醫(yī)學實驗表明南瓜子有很好的殺滅人體寄生蟲的作用，對血吸蟲也有很好的殺滅作用;南瓜子含有較為豐富的泛酸，因此可以緩解靜止性心絞痛，還有降壓作用;美國醫(yī)學家研究發(fā)現(xiàn)，成年人如果每天食用50克左右炒熟的南瓜子，可以治療前列腺肥大，明顯改善第三期病情，南瓜子還有預防前列腺癌的作用;德國醫(yī)生也發(fā)現(xiàn)經(jīng)常食用南瓜子的人很少有人患前列腺肥大的;南瓜子還含有豐富的鋅，有助于成年男性因缺鋅導致的性欲減退;南瓜子還適合在高溫環(huán)境或從事精神緊張的工作人員，經(jīng)常食用可以補充B族維生素，所以能夠緩解精神緊張，并能提高耐高溫的能力。

　　南瓜子一次不要吃的太多，以前有過報導因食用南瓜子過多引起頭昏的事例。另外，胃熱的病人也要少食南瓜子，不然就會出現(xiàn)脘腹?jié)M悶的癥狀。

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　　冬瓜子

　　冬瓜子來源于葫蘆科植物冬瓜的種子。

　　冬瓜子不但有一定的醫(yī)療價值，而且還有很好的保健、抗衰老的作用。在明代李時珍所著的《本草綱目》就有冬瓜子可以“令人悅澤好顏色，益氣不饑;久服輕身耐老”的記載。

　　冬瓜子性涼，味甘。具有清肺化痰，消痛排膿，利濕的功效，中醫(yī)臨床用來治療痰熱咳嗽，肺癰，腸癰，白濁，帶下，水腫，腳氣等癥。冬瓜子含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，脲酶，皂苷B族維生素等。現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明冬瓜子所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸，它可以降低人體血液中的膽固醇和甘油酸脂，有助于防治冠心病;冬瓜子中的不飽和脂肪酸可以使容顏紅潤光澤，并使肌膚細嫩光滑，頭發(fā)烏黑光澤;另外冬瓜子還可以促進人體的免疫功能。

　　冬瓜子性涼，有滑利的作用，體質(zhì)虛寒的人禁用。

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　　松 子

　　松子來源于松科紅松的種子。松子也稱海松子、羅松子，紅松果等。

　　松子的保健作用很早就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在唐代的《海藥本草》中就有松子“溫胃腸，久服輕身延年”的記述。直到今日，松子依然深受大家的喜愛，不但有很好的保健作用，而且還是一個很好的大眾休閑食品。

　　松子性溫，味甘。具有養(yǎng)血補液，滋潤止咳，滑腸通便的作用，臨床可以用來治療肺燥咳嗽，便秘等癥。松子含有豐富的脂肪油以及蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素A，維生素B1、B2、B6，維生素E，葉酸，煙酸，無機元素鐵、磷、鉀、鋅、錳等?，F(xiàn)代醫(yī)學實驗表明松子的脂肪中含有豐富的不飽和脂肪酸，又降低血液膽固醇、甘油三脂的作用，因此可以有效預防動脈硬化;松子還含有豐富的維生素E，不但有很好的軟化血管的作用，同時還有延緩機體衰老的作用;松子中的鋅和錳對大腦和神經(jīng)有很好的補益作用;松子對骨骼、牙齒發(fā)育不良有很好的治療作用，并可促使毛發(fā)生長;荷蘭的科學家研究發(fā)現(xiàn)松子所含的某種脂肪酸能促進體內(nèi)縮膽囊素的產(chǎn)生，而縮膽囊素能夠抑制人的食欲，從而達到減肥的目的。

　　松子是一種很好的休閑食品，經(jīng)常食用有強壯身體等保健作用，同時還有潤膚美容和增強性功能的作用。

　　松子含有豐富的不飽和脂肪酸，因此，松子不能長時間存放，特別是當松子出現(xiàn)哈喇油味時就不能食用了。