甜、酸、苦、辣、咸是日常生活中不可缺少的五味。五味調(diào)配得當(dāng)，可增進(jìn)健康，過之則會帶來弊端。

　　甜食有補(bǔ)充氣血、解除肌肉緊張和解毒等功能。但食糖過多會使人發(fā)胖，以致引起動脈硬化，誘發(fā)心血管疾病。

　　酸食可增進(jìn)食欲，健脾開胃，且可增強(qiáng)肝臟功能，提高鈣、磷的吸收率。但過吃酸食易引起消化功能紊亂。

　　苦味除燥濕、利尿，對調(diào)節(jié)肝、腎功能有益。但苦味過濃易引起消化不良等癥。

　　辣食能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，促進(jìn)血液循環(huán)和機(jī)體代謝。而過食辛辣食物對口腔炎以及痔瘡、肛裂、便秘等疾患有害。

　　咸食可調(diào)節(jié)細(xì)胞和血液之間的滲透壓，平衡水鹽代謝。但心臟病、腎臟病和高血壓病患者不宜食鹽過多。