老年脂肪肝患者必吃的5種食物有燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果等。

1. 燕麥：燕麥富含豐富的膳食纖維，特別是β - 葡聚糖。這種物質可以在腸道內形成一種黏性的膠體，它能夠減少腸道對膽固醇的吸收，從而降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平。對于老年脂肪肝患者而言，能減輕肝臟代謝脂肪的負擔，有助于改善脂肪肝的狀況。同時，燕麥中的膳食纖維還能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，對控制體重也有一定幫助。

2. 玉米：玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等營養(yǎng)物質。這些成分具有降低血清膽固醇的作用。鈣可以促進脂肪的代謝和分解；磷參與能量代謝過程，有助于維持肝臟正常的生理功能；硒是一種抗氧化劑，能保護肝臟細胞免受自由基的損傷；卵磷脂可以乳化脂肪，使脂肪更容易被代謝和排出體外；維生素E則能防止脂肪過氧化，對肝臟起到保護作用。

3. 海帶：海帶中含有牛磺酸，它能夠降低血液及膽汁中的膽固醇。此外，海帶中的食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。對于老年脂肪肝患者，海帶可以幫助調節(jié)血脂，減少脂肪在肝臟的沉積，有利于肝臟功能的恢復。

4. 大蒜：大蒜含有的硫化物混合物能降低血液中膽固醇的含量，阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白含量。同時，大蒜還具有一定的抗菌消炎作用，能夠減少肝臟的炎癥反應，對改善肝臟內環(huán)境有積極意義。不過，由于大蒜有一定刺激性，老年患者食用時要注意適量。

5. 蘋果：蘋果富含果膠，這是一種水溶性膳食纖維。果膠可以與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，并將其排出體外。同時，蘋果中的維生素C、纖維素等成分也有助于促進肝臟的新陳代謝，增強肝臟的解毒功能，對老年脂肪肝患者的病情改善有一定作用。

燕麥、玉米、海帶、大蒜、蘋果這5種食物，各自具有不同的營養(yǎng)成分和功效，對于老年脂肪肝患者在調節(jié)血脂、減輕肝臟負擔、促進肝臟代謝等方面都能起到一定的積極作用。老年脂肪肝患者可以在日常飲食中適當增加這些食物的攝入，但同時也要注意飲食的均衡和多樣化。如果病情較為嚴重，還需及時就醫(yī)，遵循醫(yī)生的治療建議。