三七的正確吃法多樣，有直接生吃、熟吃、搭配其他中藥材、制作成藥膳、泡制藥酒等。

1. 直接生吃：將三七打成細粉，可在飯前用溫開水送服。生吃三七能夠活血化瘀、消腫定痛，對于跌打損傷、瘀血腫痛等有一定的緩解作用。比如運動時不小心扭傷，出現(xiàn)局部瘀血，適當生吃三七粉有助于瘀血的消散。

2. 熟吃：常見的熟吃方法是用三七燉雞或燉排骨。先把雞肉或排骨洗凈，放入鍋中加水燉煮，在燉煮過程中加入適量的三七粉。熟吃三七具有補血養(yǎng)血的功效，適合體質(zhì)虛弱、氣血不足的人群。像一些女性在經(jīng)期后出現(xiàn)氣血虧虛的情況，食用三七燉雞可以幫助補充氣血。

3. 搭配其他中藥材：三七可以和丹參、西洋參等中藥材搭配使用。三七和丹參搭配，能增強活血化瘀的作用，對于心腦血管疾病有一定的輔助治療效果。三七與西洋參搭配，一溫一涼，既能化瘀又能補氣養(yǎng)陰，適合氣陰兩虛伴有瘀血的人群。

4. 制作成藥膳：可以制作三七粥，先將大米洗凈煮粥，在粥快煮好時加入三七粉攪拌均勻。三七粥有一定的保健作用，能改善血液循環(huán)。還可以制作三七燉蛋，將雞蛋打入碗中，加入適量的三七粉和水攪拌均勻，蒸熟后食用，有一定的滋補功效。

5. 泡制藥酒：把三七切成薄片或打成粗粉，放入白酒中密封浸泡一段時間。三七藥酒具有活血通絡、祛風除濕的作用，可用于緩解關節(jié)疼痛、肢體麻木等癥狀。但需要注意的是，藥酒的飲用要適量，不能過量飲用。

三七的吃法豐富，不同的吃法有不同的功效。在選擇吃法時，應根據(jù)自身的體質(zhì)和需求來決定。同時，食用三七時要注意適量，并且如果正在服用其他藥物或有特殊的健康狀況，應在醫(yī)生的指導下食用。