沙門桿菌感染可能引發(fā)多種疾病，包括傷寒、副傷寒、食物中毒、敗血癥、腸胃炎等。

1. 傷寒：由傷寒沙門菌引起，患者會出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、相對緩脈、全身中毒癥狀與消化道癥狀、玫瑰疹、肝脾腫大等表現(xiàn)。治療常使用喹諾酮類（如氧氟沙星、環(huán)丙沙星）、頭孢菌素類（如頭孢曲松）等藥物。

2. 副傷寒：分為甲、乙、丙三種，癥狀與傷寒相似，但病情相對較輕。治療藥物包括氯霉素、氨芐西林等。

3. 食物中毒：多由攝入被沙門菌污染的食物導(dǎo)致，主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。一般采取對癥治療，如補充水分和電解質(zhì)。

4. 敗血癥：當沙門菌侵入血液循環(huán)并大量繁殖時可引發(fā)，表現(xiàn)為寒戰(zhàn)、高熱、皮膚瘀點瘀斑等。治療需選用敏感抗生素，如頭孢噻肟、頭孢他啶等。

5. 腸胃炎：常見癥狀為腹瀉、腹痛、發(fā)熱等。治療以抗感染（如阿莫西林）、止瀉（如蒙脫石散）為主。

總之，沙門桿菌感染可能導(dǎo)致多種疾病，嚴重程度各異。一旦出現(xiàn)相關(guān)癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，進行病原學(xué)檢查和相關(guān)治療。同時，日常生活中要注意飲食衛(wèi)生，預(yù)防沙門桿菌感染。