醋起白沫是否能吃，取決于多種因素，如醋的種類、儲存方式、白沫的狀態(tài)、保質期以及有無異味等。

1. 醋的種類：不同種類的醋，其成分和穩(wěn)定性有所不同。例如，釀造醋相對天然，成分復雜，起白沫可能是正常發(fā)酵；而勾兌醋成分簡單，起白沫可能不太正常。常見的釀造醋有米醋、陳醋、果醋等。

2. 儲存方式：醋的儲存條件對其質量有很大影響。如果醋長期暴露在高溫、潮濕或不衛(wèi)生的環(huán)境中，容易滋生細菌導致起白沫，這種情況下不宜食用。

3. 白沫的狀態(tài)：若白沫量少且細膩，可能是正常的醋花；若白沫量大且渾濁，可能是變質的表現。

4. 保質期：查看醋的保質期，超過保質期且起白沫，通常不建議食用。

5. 有無異味：聞一下醋是否有異味，如酸臭、腐臭等異味，說明已經變質，不能食用。

總之，判斷醋起白沫是否能吃需要綜合考慮以上多個因素。如果無法確定，為了健康著想，最好不要食用。